2023年7月20日，以專業理論知識為基點，現實行業發展為支撐，在國家鄉村振興政策的號召下，西北農林科技大學葡萄酒學院赴河北產區調研葡萄酒行業助推鄉村振興調研隊于來到河北省懷來產區進行實地的考察調研，在紫晶莊園進行了一系列的相關走訪。
作為本次調研活動的重點目的地，紫晶莊園是懷來地區的代表性酒莊，其成立于2008年，累計投資1.5個億建成，集葡萄種植、葡萄酒釀造、灌裝、葡萄酒文化傳播及私藏酒窖服務為一體。依靠 “兩山夾一湖”的獨特自然氣候及本地優良土壤條件，紫晶匠心釀造氣質高雅、個性鮮明的精品酒莊酒，體現著懷來地區葡萄酒行業的高品質高水準。
紫晶莊園擁有著經典的懷來產區風土，其環境條件得天獨厚：地理地貌上，南可眺望軍都山，北可遠觀燕山山脈，官廳水庫在腳下攤開，形成了“兩山夾一湖”的獨特景觀；土壤方面區別于華北地區西方的貧瘠土壤，紫晶莊園所在的懷來產區的土壤中石灰石，火山礫石與沙壤土交錯，深層達數百米，透氣透水性好，礦物質元素豐富；氣候上，位于北京西北處，受季風氣候影響較小，北緯40度18分的優秀緯度也很適宜葡萄生長。
(資料圖)
走進紫晶莊園，調研隊成員們就能夠感受到它的嚴謹與穩重，其建筑風格淳樸而貼近自然，四只刷過新漆的橡木桶組成了紫晶的標識，而酒莊內部的占地設計緊湊但不擁擠，精妙之處無不體現著設計的用心。“踏踏實實發展、認認真真做酒”，紫晶莊園和懷來產區所有的酒莊一樣，以腳踏實地的態度認真生產著每一瓶酒。
紫晶莊園的席照星經理帶領調研隊成員們了解酒莊的過程中，重點提及了在葡萄園管理方面紫晶做出的努力。紫晶擁有600余畝葡萄田，其地點位于山谷之中，多風的小氣候造就了干燥的空氣環境，因此造就了這里少病蟲害的特點。在葡萄園中，紫晶主要種植著國際知名品種赤霞珠、霞多麗以及本土特色品種馬瑟蘭、小芒森等。
據席照星經理所言，紫晶莊園對葡萄酒的釀造要求是從源頭保證質量，所以在葡萄園的管理與采收中，紫晶不惜放棄大量的畝產，轉而將畝產控制在500公斤以下，這一舉措是將量變進化為質變，徹底奠定了紫晶莊園生產精品酒的果實基礎。
在席照星經理的帶領下，調研隊員們走進了紫晶莊園的發酵車間，進入眼簾的不同大小的發酵罐都折射著紫晶在發展路上的探索。從大罐到小罐、從大規模到小規模，酒莊生產線上所有的迭代，都展現著紫晶莊園在釀酒路上的歷程。從2008年以3000噸的生產發酵規模建廠，為中糧集團提供原酒，到邀請優質釀酒師進行創新，研發自己的品牌。將大罐改成小罐的紫晶，一如在葡萄園田中壓低畝產追求質量，堅定地走向了精品酒的生產。
離開發酵車間后，調研隊成員跟隨席照星經理來到了地下酒窖，從席照星經理講解語氣的變化和自豪神色的自然流露可以看出，這里是紫晶莊園最為獨特出眾的部分。與尋常酒莊不同，紫晶莊園的酒窖里并不額外設置溫控設施，僅靠深入地下的環境來維持儲酒所需的溫度和濕度條件。并且在這樣苛刻的設置之下，紫晶莊園的酒窖仍做到了極大面積的占地，近4000平米的區域內有著28個瓶儲窖位，足足100余米的酒窖長廊一眼望不到盡頭。
除了各具特色的釀造和窖藏車間，調研隊成員又走近了紫晶莊園的罐裝車間。紫晶莊園的灌裝車間無塵隔離區的一部分緊挨著窗戶，大片的陽光透進車間內，透過罐裝車間的玻璃，能夠看到一條完整的灌裝線，讓人不禁感嘆：是一瓶瓶高品質葡萄酒在這里灌裝生產，也是一位位匠人在紫晶實現價值。
除此之外，本次調研活動也讓成員們看到了紫晶在推動鄉村建設方面做出的努力。2008年，紫晶莊園創始人懷著回報祖國的赤子之心歸國建廠，同時也將高水準的技術和雄厚的資金從海外帶了回來。在紫晶莊園的建成過程中，在加強鄉村基礎設施、推動修繕修路、挽留流失人才等方向上不斷帶動和推進著周邊地區的發展。
對于經濟相對落后的懷來地區而言，紫晶莊園的建成促進了懷來葡萄酒聚集產業的完善，為周邊農民帶來了更多的就業崗位，于整個地區經濟狀況來說，能夠起到提高人均年收入的正向作用，加快懷來縣城多方面發展，為鄉村振興盡了自己的一份力量。
（供圖/翁欣欣 文/黃星碩 賀家祺）
來源：中華網
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