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8月2日，以“酸奶發展、菌種先行”為主題的第五屆中國草原酸奶大會在“中國草原酸奶之都”——內蒙古自治區烏蘭察布市開幕。
中國草原酸奶大會是烏蘭察布市舉辦的一個全國性酸奶產業交流合作平臺。自2018年以來，已舉辦4屆。大會從基礎研究，到成果展示應用，再到產業化，推動了酸奶產業高質量發展，在促進奶業振興、守護國民健康等方面發揮了重要作用。
中國乳制品工業協會常務副理事長劉美菊表示，隨著健康需求的不斷進階，消費者對于酸奶的功能需求也在不斷升級。除了基本的調節腸胃、增強免疫力、增加食欲之外，更加精準、多元的需求如安神助眠、美容養顏等開始滲透到酸奶消費中。
“未來乳制品行業應當著眼于新的消費趨勢，加快乳制品品種和乳制品加工技術創新，突破菌種依賴進口等技術，不斷豐富乳制品供給模式。”劉美菊說。
在“酸奶發展、菌種先行”主題論壇上，系統展示了近年來中國草原酸奶的創新實踐，為專家學者、行業企業搭建了對話平臺，建立了溝通合作機制，進一步提升了草原酸奶技術研發實力，擴大了烏蘭察布“中國草原酸奶之都”的知名度和影響力，共同推動草原酸奶產業高質量發展。
會上，蘭格格草原酸奶菌種資源庫成立，這將為草原菌的采集、分離、篩選、馴化、應用、保藏等工作，搭建現代化、標準化、信息化系統，為草原菌、草原酸奶的進一步發展奠定基礎，也為我國菌種資源的安全、菌株多樣性的保持起到重要作用。
近年來，烏蘭察布市充分發揮地處“黃金奶源帶”的自然優勢和毗鄰京津冀市場的區位優勢，加快發展奶牛養殖、乳品制造、飼料生產等產業，培育了一批產品質量優、文化特色濃、口碑市場好的品牌奶產品，奶業發展邁入新階段、步入快車道。
“下一步，我們要將奶業作為優勢主導產業，開展奶業振興行動，發展養殖、加工、研發等多種業態，打造從‘一棵草到一杯奶’的全鏈條產業鏈，以草原酸奶助推奶業振興、以草原酸奶助力健康中國。”烏蘭察布市委常委、集寧區委書記張永文說。(完)
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