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    果蔬清洗機(jī)去農(nóng)殘,泡泡越多效果越好嗎


    (資料圖)

    為證明自家產(chǎn)品“除菌祛農(nóng)殘,效果看得見”,不少品牌的果蔬清洗機(jī)廠商在宣傳時,都會放一張食材周圍布滿泡沫的圖片,促銷人員則稱“泡沫越多說明洗出來的有害物越多、效果越好”。那么,事實(shí)真的如此嗎?

    科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒接受《中國消費(fèi)者報》記者采訪時說,目前,我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保持在較高水平,消費(fèi)者無須“談藥色變”。用果蔬清洗機(jī)清洗蔬菜、水果或肉類時出現(xiàn)的泡沫狀物質(zhì),并不是細(xì)菌、農(nóng)藥殘留或激素、瘦肉精之類的臟東西。

    阮光鋒解釋說,目前市面上大部分果蔬清洗機(jī)基本都采用羥基水離子凈化技術(shù),即用水作為原材料,通過電解水產(chǎn)生“羥基自由基”。而用果蔬清洗機(jī)清洗食材時冒出的大量氣泡,其實(shí)只是具有強(qiáng)氧化性的羥基水離子,它們接觸在浸泡的食物表面,與果蔬或肉類里面的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)作用,形成表面活性劑,也就是肉眼可見的泡沫。

    同時,類似的效果也并非果蔬清洗機(jī)獨(dú)有,肉類和蔬菜在焯水的時候,也會出現(xiàn)數(shù)量不等的泡沫。這是因?yàn)槭巢闹泻械鞍踪|(zhì)和游離氨基酸,它們都能成為類似表面活性劑的物質(zhì),與氣體結(jié)合后就會出現(xiàn)泡沫。

    事實(shí)上,用果蔬清洗機(jī)清洗食材,不管洗多少遍,這些泡沫都會出現(xiàn)。所以,“泡泡越多,效果越好”的說法沒有道理。

    阮光鋒認(rèn)為,對于每天都要吃的食材,洗得干凈點(diǎn)兒總沒壞處,但商家不能利用人們對食物安全的恐慌和“食物能洗出泡沫”的知識盲區(qū)來大肆忽悠。希望消費(fèi)者在追求美好生活的同時,擦亮眼睛、理性消費(fèi)。

    阮光鋒強(qiáng)調(diào),目前通過飲食攝入的農(nóng)藥殘留很低。中國疾病預(yù)防與控制中心的評估顯示,我國絕大部分水果和蔬菜中的農(nóng)藥殘留均未超標(biāo)??紤]到蔬菜水果對健康的諸多好處,消費(fèi)者不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題。另外,平時吃果蔬時用清水沖洗、削皮等簡單處理也可以降低可能存在的安全風(fēng)險。

    責(zé)任編輯:Rex_31

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