“廚房經濟”開辟廚電精裝房市場 新興廚電品類依舊是紅海

在今年的AWE2019上，原第一財經總編輯、人文財經觀察家秦朔說了這樣一番話，“今天中國的家電業充滿生生不息的變革和創新，在不斷更新我們的視野和思維，內涵和外延都發生了深刻的變化。”

AWE是全球三大消費電子展之一，同時也是家電行業的風向標。秦朔見證過冰空洗、彩電，甚至VCD等各種大戰，身為浸淫行業多年的元老，他很有發言權。秦朔指出，AWE盛會展現出了中國家電業一個鮮明的特征那就是“全面變革”，而在產品變革方面給他印象最深刻、并被他拎出來點名表揚的就是老板電器的中央吸油煙機。

如果放在一年前，秦朔看好廚電業并不奇怪，畢竟在家電業低迷行情下，廚電品類一枝獨秀，再無其二。但近來，它也壓力山大。受房地產調控政策等影響，2018年廚電市場整體下滑。根據奧維云網數據顯示，2018年中國家電市場零售額規模累計8327億元，同比增長1.5%，為去年增速的七分之一。其中，受房地產低迷影響較為嚴重的廚電品類市場規模下滑，2018年中國市場零售640億元，同比下滑6.4%。

市場下滑的同時，卻有個怪現象產生，2019年伊始許多老牌家電企業紛紛入局廚電品類，開辟新航道。A.O.史密斯在AWE2019發布全新品類油煙機，宣布進軍廚電業;3月初海信廚電攜新品亮相某展會;TCL在今年的新品發布會上，公布了其智能廚電領域布局;此外還有康佳、長虹等老牌巨頭也對廚電“下手”了。

一邊是下滑，一邊是巨頭入局分食，廚電業吸引力為何這么大?或許從奧維云網廚衛事業部總經理戰旗的話中，可以窺得一絲端倪。戰旗表示，廚電市場整體增速放緩的主要原因是受相關政策的影響，但從總量而言，廚電市場并沒有出現嚴重萎縮。換言之，相較于冰空洗等成熟品類而言，廚電品類依舊是一塊肥肉，大有可為。

“廚房經濟”開辟廚電精裝房市場

前文提及，廚電銷量與房地產市場呈正相關。雖然受政策影響，2018年有下滑之勢。但還有一個細節必須要注意，那就是自2019年開始，全國各省市新房交付陸續進入精裝房時代。

有數據顯示，2018年全國精裝房共計253萬套,同比增長59.9%,據奧維云網預計,2019年精裝修市場規模將達到336萬套。同時，近10年來，消費者對廚房裝修設計和品質的重視，造成了“客廳經濟”讓位“廚房經濟”的現象。而影響精裝房價值和銷量最關鍵的因素，就是配套廚房的質量。

被秦朔點名表揚的老板電器的中央吸油煙機，正是一款著眼于精裝房的特殊產品。它由主機、用戶家中的終端機、動力分配閥、防火閥、智能云平臺組成，在一棟樓宇的煙道頂部安裝一臺主機，將油煙排放方式由擠壓外排，改為負壓吸，通過智能算法分配風量。而這樣的油煙機，只能以整棟樓為單位，最適合用于精裝房。秦朔表示，這款產品具有很大顛覆性，而且是解決了社會問題的創新產品。

老板電器中央吸油煙機

AWE2019期間，老板電器與B2B建材采購平臺采筑聯合簽署行業倡議書。同時，海爾、美的、方太、華帝等廚電企業也參與到了跟地產建筑行業的合作中，精裝廚電市場未來將是不容小覷的力量。

著眼5G，智能讓廚電迭代更新

伴隨著5G商用進程加快，人工智能大面積應用、物聯網概念逐步建設落地，家電產業智能化與數字化轉型初見成效，智能家居將是未來一個巨大的市場。甚至有分析預測，家電“智能化”將會在未來五年、十年，甚至更長時間內成為撬動整個中國家電企業的持續變革與創新的支點。

AWE2019可以說是對未來廚電品類最好的預測。在煙機方面，西門子家電展臺上的智能攏翼系列吸油煙機，能夠通過內置的VOC傳感器根據油煙濃度智能調節風速，無需使用者在風速檔位上費心;方太智能風魔方油煙機JQ01TC，加入了“語音控制”功能，全程可通過語音與機器進行交互，同樣不需要用手;老板電器的煙機27A5，將手掌懸停于面板前就可操控風量大小，也可解放雙手。三個品牌，三種不同的解決方案，都完美處理了手上油污弄臟指示板的尷尬。

西門子智能攏翼吸油煙機

洗碗機方面，華帝干態健康洗碗機V7，具有無殘水、純干態、長效抑菌的特點，加入了AI智能語音控制、自動開門等功能，讓使用者真正做到洗碗動口不動手;方太突破性地在Q8.i水槽洗碗機里加入了“智能定制清洗程序”，用戶只需選擇對應食材類型，便可一鍵開啟智能清洗模式，為現代家庭的多樣需求提供了解決方案。

秦朔在參觀完AWE2019展館后，提出了一個概念：整個家電行業正在經歷ICT化趨勢。I就是智能化，C是指溝通，最后一個T就是科技。因此，關于廚電業的未來，我們可以由此勾勒出一個與“智能”密切相關的藍圖，這意味著而廚電產品將步入換擋期，為市場帶來助力。

另外，秦朔還表示，未來是從物質主義到物智主義，物和智的結合，“不智能，無生活”。而談到生活，奧維云網地產大數據常務副總經理陳仁梁的話值得回味，隨著消費者對智能的關注，他認為開發商也在關注房屋智能化，加上“全屋舒適智能”理念的興起，很多人希望希望通過智能化來實現房屋的增值和品質升級。

因此，“廚房經濟”并不是簡單的把產品智能化，而是讓廚房內的所有產品聯動起來，打造智能廚房。萬家樂廚電事業部總經理盧智春指出，在新的行業周期，不同廠商實際上都在努力去對消費者興趣點進行試探，“通過設備完成烹飪，人享受廚房生活，這是我們所倡導廚房智能的方向。”

最直觀的例子就在AWE2019展會上，海爾智慧家庭美食、空氣等7大全屋解決方案中，嵌入了私廚幫手、家庭清潔、個護美容等細節性生活解決方案，拓展了智慧家庭的全場景版圖。此外，像萬家樂，近年來先后發布了輕松烹飪、自動烹飪、無人廚房等理念，也在推動廚房智能化發展。還有方太，據了解它正構建一個由生活家APP、全套智能廚房電器、“大廚管家”智能終端、生活家體驗館共同構成的FIKS系統，以針對不同生活場景和用戶的不同需求，提供人性化解決方案。

新興廚電品類依舊是紅海

雖然2018年廚電市場整體下滑了，但在某些細分領域，廚電依舊有著令人吃驚的增長力。數據顯示2018年國內洗碗機零售額規模為56億元，同比增長27.6%;微波爐零售額規模為204億元，同比增長30%;電烤箱零售額規模為65億元，同比增長10.6%。“微、蒸、洗、烤”等新品類持續火熱，且普及率不高，給廚電行業留下了增長的空白地帶。

AWE2019展會期間，各大廚電廠商除了帶來“煙灶”兩類產品外，還有很多“篇幅”留給了新興品類。比如，老板電器推出的新品下嵌式蒸箱SZ01，它一改以往蒸箱側面開門的方式，將蒸箱下嵌至操作臺面，開口朝上。同時，蒸箱頂部光滑平整，可充當臨時操作區，下部釋放櫥柜空間，可嵌入40L容量的烤箱或者是455mm的洗碗機;方太新品蒸箱SCD42-F1.i能夠產生雙倍*大蒸汽，受熱面積增大，食材受熱更均勻，并且在“遠程操作”和“豐富的智能菜單”給予用戶更多便捷;GE Appliances 冰烤一體機獨有急速冷凍功能，對于三文魚、肉類等容易產生寄生蟲的食材，能進行十分快速的-30℃低溫殺菌，讓海鮮肉類更好保存。-30℃-75℃的控溫區間，能保證多種烤制功能的需求。

老板嵌式蒸箱

GE Appliances 冰烤一體機

除此之外，還有集成灶。數據顯示，2018年全年集成灶行業市場規模達174.8萬臺、129.2億元，零售額同比增長44%。根據中怡康預測，2019年集成灶市場規模將達243萬臺、180億元，零售額同比增長39%。通過數據來看，集成灶在2018年已經成為廚電業煙機、灶具之外第三個達百億規模的產業了，未來可期。

精裝房市場的助力，外加智能化迭代的推動力，以及新興廚電品類的空白地帶，三者疊加起來于廚電業而言，絕對是一股不容小覷的力量。這也是為何廚電市場雖然下滑，但依舊有老牌家電企業入局的原因，“廚房經濟”正當時，廚電業也大有可為。

責任編輯：Rex_08