智能炒菜機器人 有望成為新的家電消費熱點

日前舉行的上海國際進出口技術交易會上，一款可編程控智能炒菜機器人“味霸”精彩亮相。觀眾僅需花28元點一個套餐，再等上幾分鐘，就可以品嘗到炒菜機器人的“手藝”了。

在上海愛餐機器人(集團)有限公司的展位上，一個4平方米全功能小面積樣板廚房引人注目：沒有傳統的灶臺和脫排油煙機，僅有蒸烤一體箱、電飯煲、洗碗機以及這款我國首臺自主研發的白色智能炒菜機器人。觀眾僅需將4格菜盒放入炒菜機器人，選擇對應菜譜和口味，點擊開始炒菜，即可開啟烹飪，做出堪比名廚的各式中餐美味。

其實，很多企業都看重這個關乎千家萬戶的巨大市場，簡單的自動炒菜機近年也陸續上市。家庭餐烹制耗時費力，還要有一定技術含量，對人們的時間和精力提出很高要求。越來越多人希望將智能家電應用于烹飪，從根本上提升廚房環境體驗。

上海愛餐機器人集團有限公司董事長何青告訴經濟日報記者：“2009年，我就意識到炒菜人工智能化是個改變生活方式的未來方向，也是一片廣闊的商業藍海。”隨后，他決定與昔日同窗聯手完成這件大事。而中餐烹飪屬于個性化極強的食物加工領域，高手制作的中餐堪稱“藝術品”。要用人工智能創作出“藝術品”，十分困難——用心堅持9年，投資數千萬元后，2017年7月，他們攜“味霸”在浙江杭州一個科技展首次亮相便廣受好評。

深入研究發現：中餐烹飪其實是對“時間、溫度、加食材的順序和時間點、加調料的量和時間點”這四要素的控制。為使炒菜機器人盡善盡美，研發團隊將廚師的烹飪過程解析為翻炒、放料等6個基本動作，再運用自動控制技術將這些動作拆分，最終研發出革新中餐制備方式的智能炒菜機器人“味霸”——其中儲存的幾百個菜品均由星級廚師研發，并將持續更新更多美味菜譜。

“味霸”不僅做菜味美，還具有先進的油煙處理技術，能對炒菜產生的油煙進行“油、水、氣”分離集中處理，達到高標準排放要求，對環境十分友好;并具有一鍵式操作功能，僅需點擊顯示屏，即可根據喜好做出個性化選擇，調配不同口味。通常，炒一道青菜僅需3分鐘，做一道半葷或全葷的菜在4至6分鐘之間。菜炒好后，會自動感應出鍋，廚師僅需打開“味霸”像冰箱一樣的柜門，在鍋下方端盤接菜即可。隨后，“味霸”會自動洗凈炒菜鍋，也可對各模塊進行單獨或一鍵整機清洗。未來，“味霸”還將實現在機器上點菜掃碼支付，半成品送貨到家直接放入機器中即可炒制。

何青表示，他們的目標是改變中餐食材供應和烹飪方式，將中國人從灶臺上解放出來。目前，“味霸”得到了國內外275項專利，已步入批量生產階段，有望成為新的家電消費熱點。

記者在采訪中了解到，大家對“味霸”感覺新鮮而且很喜歡，但是否將這款價格不菲的智能炒菜機器人帶走，還著實要費思量。畢竟，有些家庭希望點擊一下美味就來，而有些家庭更樂享烹飪樂趣……但廚房人工智能化應是大勢所趨。

責任編輯：Rex_08