廚電行業雖增速放緩 仍是家電業新的增長引擎和發展動能

廚電行業經過十幾年的增長繁榮之后，在2018年出現轉折，受房地產調控政策影響，廚電市場整體下滑。

與行業形成鮮明對比的是，海爾廚電通過布局高端成套方案，全面淘汰非防干燒燃氣灶等策略，實現2018年市場累計增長49.05%，是主流廚電品牌唯一增長并且快速增長的品牌。

業內分析人士認為，廚電行業雖然增速放緩，但仍是家電業新的增長引擎和發展動能，這一行業的品牌化、高端化、科技化也在加速引爆。

與此同時，整個行業的競爭也從單一產品的較量，轉向產品、服務，以及成套解決方案的綜合博弈。而海爾廚電之所以能夠實現逆勢增長，與其前瞻性戰略布局、原創科技產品研發、全球品牌資源整合等多方面因素密切相關。

全球廚電格局生變 海爾是破局者

2018年，中國廚電行業受房地產調控政策影響，整體爆冷，據奧維云網全網推總數據顯示，2018年廚電市場零售同比下降6.4%。

海爾廚電通過布局高端成套等，實現逆勢增長49.05%。中怡康數據統計顯示，海爾是廚電主流品牌中唯一增長的品牌;而2019年1季度，海爾廚電繼續保持增長態勢，1季度累計增長27.3%，拉長其與行業增速剪刀差。

“市場遇冷期，就是行業洗牌期”。回顧這一年，不僅國內廚電市場格局發生變化，從宏觀角度來看，全球廚電市場也正經歷一場“潤物細無聲”的變革：以德國為代表的歐洲廚電一家獨大的現象正在被顛覆。

從全球背景來看，中國為代表的新興市場快速崛起。擁有消費人群優勢、消費能力優勢，消費者追求高品質生活，這是中國廚電市場典型的特征。在此背景下，廚電行業屬于厚積薄發。因此無論是在需求、銷量還是未來市場預期，中國有其優勢。

從市場表現來看， GE Appliances廚電在北美連續10年份額第1;海爾廚電2018年在東南亞市場實現104%的增長，在歐洲市場增長100%;2019年1季度，海爾廚電在俄羅斯市場實現199%的增長，成為高端市場增速最快品牌。

目前，海爾構建全球廚電品牌矩陣占據后發優勢。比如，海爾廚電整合美國GE Appliances、新西蘭斐雪派克、卡薩帝以及意大利Candy等6大品牌后，形成了廚電“航母矩陣”。

海爾廚電得以依托全球品牌資源優勢發力智能制造,實現廚房場景的大規模按需定制。立足全球成套廚房專家的品牌定位，用全球資源對接全球用戶需求。

未來廚房改變生活方式 海爾是顛覆者

原創科技是產品的生命力，世界廚電話語權東漸，實際上也是中國廚電科技實力崛起的表現。以海爾原創“防火墻”“防煙墻”科技為例，為解決用戶日常由于忘關火引發的廚房火災隱患等問題，海爾廚電研發能自動熄火保護、具備“防火墻”功能的海爾防干燒燃氣灶，還能隨時檢測并控制鍋內油溫，守護用戶烹飪健康。也因此，海爾防干燒燃氣灶2018年逆勢增長94%;

中式廚房時常面臨油煙彌漫、跑煙等難題，讓不少家庭大廚叫苦不迭。海爾廚電洞察用戶痛點，研發“防煙墻”油煙機，除具備大吸力外，煙機前部還能“呼”出風，筑起健康“防煙墻”，避免跑煙。也因此，2018年海爾實現4000+價位段油煙機市場零售額增長105%。

除了廚電單品帶來的改變，海爾廚電的核心優勢還在于，打破單品智能廚電，以高端成套和品牌生態成為全球廚電行業的重要力量。

2018年海爾廚電首屆全球年會已經透露出海爾廚電的未來戰略。海爾廚電以“互聯互通”、“全流程”、“大生態”三個關鍵詞為核心，發布智慧大成套戰略，指明了未來廚電的發展方向。主要落地表現為，針對行業 “小成套”，海爾整合煙機、燃氣灶、烤箱、消毒柜、洗碗機、酒柜等11大品類廚電，將所有的廚房電器整合為一個系統。

但海爾廚電構建的智慧廚房烹飪場景卻遠不止與此，當其他品牌還是自我輸血、自我創新時，海爾還則是通過整合全球最頂尖的技術和品牌，通過走出去和引進來的方式，打破邊線，在全球范圍內形成協同效應，為消費者打造一個品牌生態集群，變現烹飪過程中在線購買食材，所購食材可追溯產地信息等場景，這也是海爾廚電顛覆的本質所在。

廚電品牌全球化 海爾是引領者

伴隨中國廚電企業的崛起，“全球化”已經成為廚電品牌的共性問題，與行業不同的是，海爾廚電全球化攜帶的是品牌生態、高端成套，以及全球六大品牌基因。

據悉，每一個品牌擁有清晰的定位及用戶畫像，例如，新西蘭斐雪派克定位社交廚房、美國GE Appliances定位專業廚房、卡薩帝定位藝術廚房、海爾廚電定位智慧廚房，而統帥則順應互聯網時代發展定位時尚廚房。另外，意大利Candy則為用戶提供物聯廚房。

從研發中心來看，海爾大廚電目前擁有美國-路易斯維爾研發中心、意大利-巴薩諾研發中心、德國紐倫堡研發中心、墨西哥克雷塔羅研發中心、新西蘭達尼丁研發中心和中國青島研發中心。

從制造基地來看，目前海爾大廚電已擁有墨西哥斐雪派克制造基地、美國GE Appliances佐治亞制造基地、意大利Elba制造基地、國海爾廚電制造基地、斐雪派克制造基地等，以其柔性制造能力，為全球用戶量身定制廚電產品。

除了產品以外，海爾智慧大成套廚電延展到了服務領域。海爾廚電可以為用戶提供系統化銷售服務，讓用戶免于奔波，一站式選購所有廚房電器，與用戶溝通一站式完成整體廚房空間設計，一站式完成所有廚電的售后服務。

從全球標準看，海爾廚電已擁有6000多項專利發明，全球第一份《智慧廚房通用技術條件》標準就誕生在海爾。除此之外，海爾廚電還牽頭編制了全球首個《光波巴氏食具消毒柜》標準、《防干燒家用燃氣灶》標準等。

無論是海爾廚電的研發制造布局，還是標準的制定，分析其逆勢增長的根本，得益于“人單合一”模式的指導，讓海爾堅持站在用戶的角度進行戰略規劃及產品布局。

比如，防干燒燃氣灶就是在海爾全球實驗室工程師們走訪20個國家，在對200萬用戶的廚房環境、烹飪習慣進行調研的基礎上，不斷完善產品功能，最終迭代而成。

整體來看，在當前的背景下，中國家電行業不可能復制過去高速增長的行情，取而代之的則是整體放緩。但廚電是個例外。在核心技術、品牌生態、高端成套等諸多要素的支撐下，海爾構建的全球廚電版圖，正在引領著未來的發展方向。

責任編輯：Rex_08