廚電行業(yè)雖增速放緩 仍是家電業(yè)新的增長(zhǎng)引擎和發(fā)展動(dòng)能

廚電行業(yè)經(jīng)過(guò)十幾年的增長(zhǎng)繁榮之后，在2018年出現(xiàn)轉(zhuǎn)折，受房地產(chǎn)調(diào)控政策影響，廚電市場(chǎng)整體下滑。

與行業(yè)形成鮮明對(duì)比的是，海爾廚電通過(guò)布局高端成套方案，全面淘汰非防干燒燃?xì)庠畹炔呗裕瑢?shí)現(xiàn)2018年市場(chǎng)累計(jì)增長(zhǎng)49.05%，是主流廚電品牌唯一增長(zhǎng)并且快速增長(zhǎng)的品牌。

業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，廚電行業(yè)雖然增速放緩，但仍是家電業(yè)新的增長(zhǎng)引擎和發(fā)展動(dòng)能，這一行業(yè)的品牌化、高端化、科技化也在加速引爆。

與此同時(shí)，整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也從單一產(chǎn)品的較量，轉(zhuǎn)向產(chǎn)品、服務(wù)，以及成套解決方案的綜合博弈。而海爾廚電之所以能夠?qū)崿F(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，與其前瞻性戰(zhàn)略布局、原創(chuàng)科技產(chǎn)品研發(fā)、全球品牌資源整合等多方面因素密切相關(guān)。

全球廚電格局生變 海爾是破局者

2018年，中國(guó)廚電行業(yè)受房地產(chǎn)調(diào)控政策影響，整體爆冷，據(jù)奧維云網(wǎng)全網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示，2018年廚電市場(chǎng)零售同比下降6.4%。

海爾廚電通過(guò)布局高端成套等，實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)49.05%。中怡康數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，海爾是廚電主流品牌中唯一增長(zhǎng)的品牌;而2019年1季度，海爾廚電繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，1季度累計(jì)增長(zhǎng)27.3%，拉長(zhǎng)其與行業(yè)增速剪刀差。

“市場(chǎng)遇冷期，就是行業(yè)洗牌期”。回顧這一年，不僅國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)格局發(fā)生變化，從宏觀角度來(lái)看，全球廚電市場(chǎng)也正經(jīng)歷一場(chǎng)“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的變革：以德國(guó)為代表的歐洲廚電一家獨(dú)大的現(xiàn)象正在被顛覆。

從全球背景來(lái)看，中國(guó)為代表的新興市場(chǎng)快速崛起。擁有消費(fèi)人群優(yōu)勢(shì)、消費(fèi)能力優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者追求高品質(zhì)生活，這是中國(guó)廚電市場(chǎng)典型的特征。在此背景下，廚電行業(yè)屬于厚積薄發(fā)。因此無(wú)論是在需求、銷(xiāo)量還是未來(lái)市場(chǎng)預(yù)期，中國(guó)有其優(yōu)勢(shì)。

從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看， GE Appliances廚電在北美連續(xù)10年份額第1;海爾廚電2018年在東南亞市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)104%的增長(zhǎng)，在歐洲市場(chǎng)增長(zhǎng)100%;2019年1季度，海爾廚電在俄羅斯市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)199%的增長(zhǎng)，成為高端市場(chǎng)增速最快品牌。

目前，海爾構(gòu)建全球廚電品牌矩陣占據(jù)后發(fā)優(yōu)勢(shì)。比如，海爾廚電整合美國(guó)GE Appliances、新西蘭斐雪派克、卡薩帝以及意大利Candy等6大品牌后，形成了廚電“航母矩陣”。

海爾廚電得以依托全球品牌資源優(yōu)勢(shì)發(fā)力智能制造,實(shí)現(xiàn)廚房場(chǎng)景的大規(guī)模按需定制。立足全球成套廚房專(zhuān)家的品牌定位，用全球資源對(duì)接全球用戶(hù)需求。

未來(lái)廚房改變生活方式 海爾是顛覆者

原創(chuàng)科技是產(chǎn)品的生命力，世界廚電話(huà)語(yǔ)權(quán)東漸，實(shí)際上也是中國(guó)廚電科技實(shí)力崛起的表現(xiàn)。以海爾原創(chuàng)“防火墻”“防煙墻”科技為例，為解決用戶(hù)日常由于忘關(guān)火引發(fā)的廚房火災(zāi)隱患等問(wèn)題，海爾廚電研發(fā)能自動(dòng)熄火保護(hù)、具備“防火墻”功能的海爾防干燒燃?xì)庠睿€能隨時(shí)檢測(cè)并控制鍋內(nèi)油溫，守護(hù)用戶(hù)烹飪健康。也因此，海爾防干燒燃?xì)庠?018年逆勢(shì)增長(zhǎng)94%;

中式廚房時(shí)常面臨油煙彌漫、跑煙等難題，讓不少家庭大廚叫苦不迭。海爾廚電洞察用戶(hù)痛點(diǎn)，研發(fā)“防煙墻”油煙機(jī)，除具備大吸力外，煙機(jī)前部還能“呼”出風(fēng)，筑起健康“防煙墻”，避免跑煙。也因此，2018年海爾實(shí)現(xiàn)4000+價(jià)位段油煙機(jī)市場(chǎng)零售額增長(zhǎng)105%。

除了廚電單品帶來(lái)的改變，海爾廚電的核心優(yōu)勢(shì)還在于，打破單品智能廚電，以高端成套和品牌生態(tài)成為全球廚電行業(yè)的重要力量。

2018年海爾廚電首屆全球年會(huì)已經(jīng)透露出海爾廚電的未來(lái)戰(zhàn)略。海爾廚電以“互聯(lián)互通”、“全流程”、“大生態(tài)”三個(gè)關(guān)鍵詞為核心，發(fā)布智慧大成套戰(zhàn)略，指明了未來(lái)廚電的發(fā)展方向。主要落地表現(xiàn)為，針對(duì)行業(yè) “小成套”，海爾整合煙機(jī)、燃?xì)庠睢⒖鞠洹⑾竟瘛⑾赐霗C(jī)、酒柜等11大品類(lèi)廚電，將所有的廚房電器整合為一個(gè)系統(tǒng)。

但海爾廚電構(gòu)建的智慧廚房烹飪場(chǎng)景卻遠(yuǎn)不止與此，當(dāng)其他品牌還是自我輸血、自我創(chuàng)新時(shí)，海爾還則是通過(guò)整合全球最頂尖的技術(shù)和品牌，通過(guò)走出去和引進(jìn)來(lái)的方式，打破邊線(xiàn)，在全球范圍內(nèi)形成協(xié)同效應(yīng)，為消費(fèi)者打造一個(gè)品牌生態(tài)集群，變現(xiàn)烹飪過(guò)程中在線(xiàn)購(gòu)買(mǎi)食材，所購(gòu)食材可追溯產(chǎn)地信息等場(chǎng)景，這也是海爾廚電顛覆的本質(zhì)所在。

廚電品牌全球化 海爾是引領(lǐng)者

伴隨中國(guó)廚電企業(yè)的崛起，“全球化”已經(jīng)成為廚電品牌的共性問(wèn)題，與行業(yè)不同的是，海爾廚電全球化攜帶的是品牌生態(tài)、高端成套，以及全球六大品牌基因。

據(jù)悉，每一個(gè)品牌擁有清晰的定位及用戶(hù)畫(huà)像，例如，新西蘭斐雪派克定位社交廚房、美國(guó)GE Appliances定位專(zhuān)業(yè)廚房、卡薩帝定位藝術(shù)廚房、海爾廚電定位智慧廚房，而統(tǒng)帥則順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代發(fā)展定位時(shí)尚廚房。另外，意大利Candy則為用戶(hù)提供物聯(lián)廚房。

從研發(fā)中心來(lái)看，海爾大廚電目前擁有美國(guó)-路易斯維爾研發(fā)中心、意大利-巴薩諾研發(fā)中心、德國(guó)紐倫堡研發(fā)中心、墨西哥克雷塔羅研發(fā)中心、新西蘭達(dá)尼丁研發(fā)中心和中國(guó)青島研發(fā)中心。

從制造基地來(lái)看，目前海爾大廚電已擁有墨西哥斐雪派克制造基地、美國(guó)GE Appliances佐治亞制造基地、意大利Elba制造基地、國(guó)海爾廚電制造基地、斐雪派克制造基地等，以其柔性制造能力，為全球用戶(hù)量身定制廚電產(chǎn)品。

除了產(chǎn)品以外，海爾智慧大成套廚電延展到了服務(wù)領(lǐng)域。海爾廚電可以為用戶(hù)提供系統(tǒng)化銷(xiāo)售服務(wù)，讓用戶(hù)免于奔波，一站式選購(gòu)所有廚房電器，與用戶(hù)溝通一站式完成整體廚房空間設(shè)計(jì)，一站式完成所有廚電的售后服務(wù)。

從全球標(biāo)準(zhǔn)看，海爾廚電已擁有6000多項(xiàng)專(zhuān)利發(fā)明，全球第一份《智慧廚房通用技術(shù)條件》標(biāo)準(zhǔn)就誕生在海爾。除此之外，海爾廚電還牽頭編制了全球首個(gè)《光波巴氏食具消毒柜》標(biāo)準(zhǔn)、《防干燒家用燃?xì)庠睢窐?biāo)準(zhǔn)等。

無(wú)論是海爾廚電的研發(fā)制造布局，還是標(biāo)準(zhǔn)的制定，分析其逆勢(shì)增長(zhǎng)的根本，得益于“人單合一”模式的指導(dǎo)，讓海爾堅(jiān)持站在用戶(hù)的角度進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃及產(chǎn)品布局。

比如，防干燒燃?xì)庠罹褪窃诤柸驅(qū)嶒?yàn)室工程師們走訪20個(gè)國(guó)家，在對(duì)200萬(wàn)用戶(hù)的廚房環(huán)境、烹飪習(xí)慣進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，不斷完善產(chǎn)品功能，最終迭代而成。

整體來(lái)看，在當(dāng)前的背景下，中國(guó)家電行業(yè)不可能復(fù)制過(guò)去高速增長(zhǎng)的行情，取而代之的則是整體放緩。但廚電是個(gè)例外。在核心技術(shù)、品牌生態(tài)、高端成套等諸多要素的支撐下，海爾構(gòu)建的全球廚電版圖，正在引領(lǐng)著未來(lái)的發(fā)展方向。

責(zé)任編輯：Rex_08