全球熱訊:盒馬實現南美白對蝦工業化養殖 未來全年產量可達近1300噸

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中國網科技7月11日訊 近日，盒馬通過工廠化養蝦基地養殖的“盒田蝦”順利出塘，在上海地區的部分門店開賣。這是盒馬探索數字化、工廠化養殖的第一個項目，也是零售行業中首個運用生物技術自主養殖活鮮的探路者。

“工廠化循環水養殖模式是水產養殖行業的新趨勢，盒馬入局并探索成功，對行業來說又是一輪新理念和新技術代表的沖擊，也讓大家看到了農業的未來：好吃、環保、健康、安全，一定是大勢所趨。”一位資深的水產行業人士說。

據介紹，從2019年開始，盒馬花了3年多時間，由一支專業團隊自主研發了三段式工廠化養殖系統，落地上海崇明。該工廠一期投入5000萬元，整體投入資金預計為2億元，整個項目建設完成、投產后，年產量可達近1300噸，年銷售額可超8000萬元。

據項目負責人介紹，盒馬自己養的南美白對蝦更安全，全封閉管理，養殖過程不添加抗生素，且全鏈路可控；更環保，循壞水養殖，耗水量是傳統流水養殖模式的1/10；全年恒溫養殖，打破季節和氣溫的影響，可全年穩定供應。

此外，在工廠環境中養出的蝦，個頭比普通蝦更大、吃起來口味更鮮甜、蝦殼更薄、出肉率更高。

據介紹，工廠化養殖改變了傳統農業“看天吃飯”的難題，讓活鮮可以像穩定的工業品一樣穩定生產供應。通過數字化賦能、自動化投入，工廠化養殖的坪效和人效也顯著領先。

與此同時，零售商往上游走控源頭，既可以提升商品的競爭力：穩定的高品質商品供給，更高的利潤空間，更低的食品安全風險；也是對現有傳統養蝦模式的技術升級和革新，為行業輸出解決方案，推動產業升級。

相關負責人表示，等盒馬把工廠化養殖做成之后，計劃做水產養殖方案的輸出，把成熟的方法論分享出去，讓蝦的價格降下來。

責任編輯：Rex_08