多地迎來開漁季 鮮甜肉嫩的美味江鮮重上餐桌

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央視網(wǎng)消息：隨著4個月的禁漁期結(jié)束，這兩天，在廣東和廣西，河鮮成為人們度過炎炎夏日的美味。

天剛亮，佛山三水北江大堤外，綿延數(shù)十公里的水道上，漁船早已出發(fā)，拋撒下一張張漁網(wǎng)，迎接開漁的豐收。

河蝦、泥鰍、黃骨魚等在盛產(chǎn)河鮮的三水，這些時令美味略顯普通，唯獨讓本地人垂涎三尺的是一種臉鼻朝天的和順魚。和順魚又被稱做“翹鼻”，這種魚因為量少而難得，它沒有什么細骨頭，魚腩上有很多肉，肉質(zhì)呈現(xiàn)出一種獨特的嫩粉色。一條2斤重的和順魚只需采用鹽水蒸5分鐘便可上桌，是當?shù)責徜N的河鮮之一。

記者在廣西南寧的一家市場看到，批發(fā)河鮮的商戶正從貨車上卸載漁獲物。這些漁獲物有赤眼、黃骨魚、黃蜂魚等十幾個品種，吸引了許多市民選購。

批發(fā)商告訴記者，禁漁期結(jié)束后，他們一般去碼頭、港口收魚，新鮮的漁獲物下午就能運到南寧的市場。經(jīng)過四個月的休漁期，魚類資源有充足的時間繁殖生長，江河內(nèi)的各類魚類資源也更加豐富了。

記者了解到，今年河鮮的種類豐富，市場售價也比較實惠。隨著捕撈的河鮮大量上市，之后價格還有望更加親民。

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