冰箱就是食材的保險箱嗎?

隨著人們生活條件的改善，我們的冰箱也越來越高級，不僅功能變多了，空間也變大了。這讓很多人把冰箱當做了儲藏室，從蛋奶蔬菜，到肉類海鮮，應有盡有。那么當真冰箱就是食材的保險箱嗎?

通常，冷藏室設置在4℃，冷凍室設置在-18℃。但并不是所有的細菌都會在這兩種溫度下得到抑制，那么我們日常接觸的食材中都會產生哪些病菌呢?例如：蔬菜水果容易感染志賀氏菌，也是最常見的腸道傳染病之一，會有發熱、腹痛、水樣便的現象。肉類、奶類、蛋類、魚類容易感染金黃色葡萄球菌，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃炎類癥狀。海產品還會容易感染副溶血性弧菌，這種情況下發病很快，還會有發熱、腹痛等腸道問題，腹瀉也是呈水樣便，容易造成脫水等。

那么冰箱正確的保存時間是什么呢?

冷藏室：雞蛋最多30天;巴氏奶48小時之內，開封后當天引用，酸奶14天;普通的飯菜和糖粥最多2天;綠葉蔬菜3天左右，根莖類瓜茄類7天;排酸肉類24小時，最好在0℃儲存;醬料90天左右;

冷凍室：魚類、肉類都盡量在3個月內吃完;蝦類貝殼類2個月內吃完;其他的凍品盡量在2個月內吃完。

家里的冰箱，在某些情況下的確可以起到延長食物保質期的作用，但是，冰箱讓食物的保質期延長并不是將食物的細菌也殺滅，只是通過低溫的形式抑制了部分有害菌的繁殖，所以冰箱并非保險箱。

責任編輯：Rex_08