當下的冰箱行業，處在“溫水煮青蛙”的階段：市場表現看，穩中有降成為“新常態”，根據奧維云網數據，2020年上半年，冰箱市場零售量同比下降4.6%，零售額同比下降9.7%;產品體驗看，缺少感知明確的開辟式創新，本來就作為基本素質的“保鮮”，依舊是產品升級的最高頻關鍵詞，但升級效果難在生活中量化，缺少新吸引力，也就難讓消費者產生興趣。
最近，有品牌推出了“能刷抖音的冰箱”，雖引發關注，但簡單的需求臆造恐怕不能給品牌自身、給市場帶來可觀影響。大屏刷抖音不靠譜，保鮮也不是護身符，冰箱行業的創新，就這樣進入死胡同了嗎?
都在說保鮮，意義大嗎？
近年的產品煥新中，很多時候“保鮮”看起來都在扮演唯一主角。這種狀況的出現，不免讓人疑惑，如果作為冰箱基礎能力的“保鮮”，依舊是產品的唯一，為什么要有如此數量龐大的SKU，只在容積、結構、配色以及相關要素上做極簡差異化不就可以了嗎?
西門子的“真空零度保鮮”，表示用“真空科技”延緩食材氧化;美的的“微晶一周鮮”提出“不凍原鮮，口感如初”;類似的，還有格力晶弘的“瞬凍技術”;海爾“全空間保鮮”，突出“智能恒溫”;美菱的“水分子激活”，突出用“主動控鮮”替代“被動保鮮”……
上述進化了的保鮮技術基本都圍繞兩個關鍵，延長保鮮時間，以及食材精細管理。品牌將保鮮能力的提升作為產品的核心賣點，當然是認為這樣能夠引起消費者的興趣，但從市場量額齊跌的表現來看，事實與想象存在差距，這還是在考慮到冰箱產品單價整體下降的情況下。
釘科技分析認為，上述情況的出現有以下原因：
賣點差異化難體現。不僅是眾多品牌將突出保鮮能力作為共同選擇，而且，從官方的技術描述看，各品牌產品的非同名技術，能力表現也大致相近，這就難形成差異化，帶出讓人眼前一亮的感覺。
能力升級難被感知。即便是就保鮮能力而言，也未必沒有其它方向可探索，但不少品牌的升級，本質上單純指向了保鮮期的延長。但冰箱在作為標準化產品大量普及之后，在保鮮時長方面，基本上已經可以滿足日常需求。
就水果、蔬菜、肉、蛋、奶而言，更多的人依然傾向吃得新鮮，除特殊情況，通常也并不需要這類生鮮食材在冰箱中存放很久;在此基礎上，冰箱發揮長效保鮮能力之前，食材已經被吃掉，能力的感知就無從談起，再結合技術融合導致的價格變化，可能影響產品口碑。
以上，并不是要說保鮮能力不重要，事實上，它依舊是冰箱的核心，但同時也是本應做好的基礎，就如同合格的電視應該有良好的畫質一樣。將同質化升級的基礎能力作為差異化能力，一方面說明冰箱行業內可能存在品控問題，有待規范;另一方面，表現的是品牌在創新層面缺少作為。
缺少創新路徑的探索，單純強調本應做好的基礎能力，單一地大力推進這種能力，在用戶需求之外造成技術冗余，這其實是在用戰術上的積極，掩蓋戰略上的懶惰。
市場決勝的關鍵，是在基礎能力過硬的同時，有差異化優勢、特點，所謂守正出奇，冰箱難成例外。
大屏刷抖音會是出路嗎？
“出奇”，對比而言，互聯網品牌更有想法。
最近，云米推出了一款號稱“全球第一臺刷抖音的5GIoT大屏冰箱”的產品。相關細節來看，產品配置了一塊21英寸屏幕，搭載5G和WiFi6芯片模組，從公開信息看，產品想要達成的一些目標包括：“解決中老年人刷抖音老花看不清的痛點，也使得全家一起暢快刷抖音成為可能”。
就釘科技對冰箱產品的觀察，終端層面，云米的這款新品并不算有新意，“帶大屏的冰箱”在近年來被推出了不少，家電品牌和互聯網品牌都有涉獵，將這類產品的推出看做冰箱智能化的一個方向，也作為融入萬物互聯時代的一種準備。
實際使用而言，云米這款產品提出的“大屏刷抖音”，未必沒有需求，但更多還是在臆造場景。就以“解決中老年人刷抖音老花看不清的痛點”，以及“使全家一起暢快刷抖音成為可能”這兩點為例：
“看不清”的問題，一方面，在更早時候已經可以通過電視大屏解決，另一方面，在刷抖音的時候必須要去到餐廳或者廚房，坐在甚至站在冰箱前的這種操作，遠離了用戶友好的屬性;至于全家一起刷抖音，這種場景被需求的概率恐怕是很小的，畢竟，就算是家人，也不代表要喜歡同樣的內容，大家需要有群居的快樂，也有獨處的空間。
大屏娛樂的切入點不新鮮，甚至臆造冰箱刷抖音的使用場景也并不靠譜，就產品而言，上述的云米冰箱談不上出色。
不過，云米的產品升級思路仍有可取之處，值得行業品牌思考。
云米找到了用戶日常生活中的高頻需求，并嘗試將它嫁接至冰箱，算是從用戶需求出發，改善產品，盡管這種改善還非常粗糙。同時，這種嫁接建立在了有部分消費者逐漸接受了冰箱帶屏的背景下，而在技術實現層面，也并不困難。可行，加上易操作，應該正是
整體來看，通過“大屏刷抖音”，云米是想要讓冰箱與用戶互動起來，讓冰箱占據用戶更多的時間，并可能借此讓冰箱成為智慧家庭中廚房場景的核心，讓冰箱在廚房代替電視，后續也許就有更大的想象空間。
大屏刷抖音這個點，對于冰箱市場而言，算不得出路，但做類似的創新思考，去了解用戶需求，用開辟式創新為用戶提供新價值，這是所有的行業品牌都需要考慮的。
開辟式創新可以怎么做？
2019年的《哈佛商業評論》中刊載了有關“開辟式創新”的文章，這一理念被認為是顛覆性創新理論提出者克萊頓·克里斯坦森的最新力作。開辟式創新，被認為能夠為公司帶來新的增長并促成包容性可持續發展，是一種目標明確、自我引領的市場策略。
釘科技總結認為，克萊頓·克里斯坦森提出的開辟式創新有以下三個最重要特征：其一，根據當地市場具體狀況設計產品策略，并服務于當地市場;其二，讓更多人獲得此前負擔不起或因并不存在而無法獲得的產品及服務;其三，讓某一產品或服務容易使用、可以負擔，從而進一步實現普及規模的擴大。
從用戶對于保鮮的需求而言，對冰箱做顛覆式創新，這個階段可能還沒到時機，但為市場發展，開辟式創新卻是必要的。云米的“大屏刷抖音”的有了些雛形，但做得并不好。
就冰箱而言，垂直品類和垂直市場的開辟(比如化妝品冰箱、母嬰冰箱等等)，已經有品牌在做，釘科技在這里想探討的主要還是冰箱大屏如何應用：
加強服務能力和交互頻次。
一類終端產品要成為IoT時代智慧家庭的中心，關鍵在于兩個，一個是占據更多的空間，一個是占有更多的時間。搭載屏幕之后，冰箱這類大家電就可以在時間占有上做更多文章。
傳統的冰箱，服務能力是單點的，服務方式是被動的，與用戶是不交互的，隨之而來的是，其能夠接觸用戶的時長和頻次極為有限。從點到面，從被動到主動，從“沉默”到互動，冰箱品牌不妨做考慮。比如，主動進行食材補充的提醒，與用戶交流購買建議，打通電商，甚至更進一步，如果需求足夠，品牌可以自建食材的供應鏈。
場景應用的進一步拓展。
幾年前，電視市場憑借內容和服務，上演過指向回暖的小高潮，也讓“軟硬一體”基本成為行業標配，通過內容、服務和相關要素獲得更多用戶時間，給出了盈利的另一種可能性。
搭載大屏的冰箱，一定程度上成為了“廚房里的電視”或者是“餐廳里的電視”，場景應用仍然有延伸空間，不僅僅是菜單的查詢，營養攻略的分享，像是電商，甚至是社交等等，都不是沒有可能。
但在同時，釘科技認為有兩點需要注意：一是，精細規劃，不是簡單嫁接到冰箱;二是，細分人群，未必作為“基礎性體驗”。
做開辟式創新，冰箱行業品牌越早覺醒越好，云米們只是還沒有找到適合的突破口，但也許突然有一天就會用某一個項能力、某一種服務、某一個場景，“一針捅破天”。彩電市場已經出現過這樣的變化。
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