牛蛙為什么要盡量少吃？牛蛙不能和什么一起吃?

牛蛙為什么要盡量少吃?

牛蛙可能含有大量的寄生蟲和重金屬污染，應(yīng)盡量少食用。雖然牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，但體內(nèi)可能含有大量的寄生蟲。牛蛙如果在制作過(guò)程中沒(méi)有完全烹飪，很容易導(dǎo)致人體感染大量寄生蟲，特別是本身抵抗力比較差的人，感染寄生蟲后對(duì)身體的危害更大。建議在吃牛蛙時(shí)，一定要將牛蛙煮熟后再吃，而且在烹飪過(guò)程中要盡量清淡，切忌辛辣刺激。

牛蛙不能和什么一起吃?

和牛蛙相克的食物通常有檸檬、香蕉、柿子等。牛蛙肉中含有大量的蛋白質(zhì)，檸檬中含有豐富的檸檬酸，一起食用會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，且不利于消化吸收。香蕉中含有鞣酸，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，抑制胃腸蠕動(dòng)，可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。牛蛙肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優(yōu)點(diǎn)，適合肥胖癥、高脂血癥患者等人群食用。

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