每次在朋友圈看到大家曬出自己做的各種誘人的面包、點心時，感覺那香味都快從屏幕溢出來了，還有每次經過面包店看到里面陳列著的酥酥軟軟的面包時，不僅是直咽口水，還十分羨慕人家的好手藝。心動不如行動，于是也盤算著入手一個烤箱，從此也過上讓別人眼饞的生活。
烤箱沒有用到十分復雜的科技，箱體、發熱系統、控制系統構成了基礎結構，工作原理就是通過加熱箱內的空氣將熱量傳遞給食物。后來烤箱經過多次改造，增加了循環“風扇”，不僅可以快速散熱，同時也提高了熱能的利用效率。
有的烤箱能夠實現上下管獨立控溫，增加了溫度可調節范圍，能夠帶來更棒的烹飪體驗。
烤箱最大的優點就是操作簡單，給人們節省了時間。它不需要人在廚房灶臺前待上兩三個小時，你只需要做好前面的準備工作，然后將食材放入進烤箱中，定好溫度，調好時間，就可以逃離廚房這個“汗蒸房”，等待美味出爐的時間就成了你自由支配的時間。
烤箱看似是高性價比的廚房小幫手，可是在中國人的廚房中利用效率卻不太高。
很多人買烤箱可能只是一時興起，買回來后開箱體驗一次就放在角落開始積灰，利用率并不高。
許多人覺得烤箱主要就是拿來做烘焙的，烤烤面包蛋糕，但是小編想說如果掌握了烤箱的使用技巧，那就是擁有了烹飪神器，你也可以成為中華小當家了，烤箱出品的遠不止糕點，各式各樣的中式餐、西式餐都可以從烤箱中誕生。
大多數家庭，尤其是父母那一輩的廚房中是很少看到有烤箱的，因為廚房里面的廚具已經夠豐富了，完全能夠滿足做出一頓豐富中餐的需求，而且每一樣廚具功能都比較專一，炒鍋拿來煎炸炒、砂鍋拿來燉湯、電飯鍋拿來煲飯。
提到烤箱，人們的第一印象還是拿來做烘焙，烤箱的作用在一日三餐中的作用就顯得如此微乎其微。不過現代追求生活品質的年輕人們卻被烤箱迷住了，發掘了這個寶藏電器的迷人之處。
油炸食物，焦香酥脆的點心，熱油爆炒的菜總是對人們有著難以抗拒的誘惑，正是因為食物產生的“美拉德”反應加持。
在140℃以上的高溫下，還原糖(葡萄糖、果糖、乳糖等)和氨基酸、蛋白質發生奇妙的碰撞，產生了數百種化合物，給食物增添了獨特的滋味。
不過反應過程中會產生水，從而抑制美拉德反應。但是具有熱風對流系統的烤箱就能快速帶走水分，賦予食物焦香脆口的口感。
此外，相比炒鍋，烤箱能夠更加穩定地保持烤制食物所需要的高溫，也能讓食物受熱更均勻。
烤箱真的是一個美食機，不僅可以滿足我們吃到各種美味的“烤”制食物，甚至還可以“煲”各種湯。它還具備各種實用功能，可以拿來解凍冷凍食品，可以烘干食物，加快寒冷冬天里面團的發酵。
對于燒烤和油炸食物愛好者來說，烤箱簡直不能太配了，燒烤時沒有煤炭和木屑燃燒產生的有害物質，減少了食物中有害化合物的含量，烤箱烤制食物時用到的油可以大大減少，糖和油的量都是在我們的控制中，豈不是更加健康安心嗎?
在選擇烤箱上，也有幾點有用的信息分享給大家。
第一就是容量選擇，如果家庭使用，建議大家不要選擇太小的，30L以上容量的烤箱比較合適。太小的烤箱控溫不精準，里面空間太小限制了我們廚藝的發揮，為了烤幾個雞翅蛋撻買個小烤箱實在不劃算。
第二就是功能的選擇，建議新手選擇有上下兩個發熱管的，也就是能上下獨立控溫的。因為不同的食物在烹飪時所需要的溫度不同，如果烘焙表面焦化、外酥里嫩的甜點就可以讓上火高，如果是制作下層酥脆的披薩就可以讓下火高，上下管同溫能讓食物受熱均勻，烤色一致。
選擇帶熱風功能的烤箱，可以加大熱量循環使加熱溫度更均勻，食物上色程度會更好。這是兩個基礎功能，其他的功能比如發酵功能或者旋轉烤叉等就根據喜好因人而異進行選擇。
第三是烤箱材質，機體整體材質選擇金屬的，塑料材質耐熱效果不好，而且加熱后還可能會有異味。內膽材質建議選擇鍍鋁、搪瓷兩種，搪瓷的更容易清潔，穩定性也更高，鍍鋅板的不好清潔，而且容易氧化和生銹。選擇帶雙層防爆門的烤箱會更安全，整體的密封效果和隔熱能力都更強。
第四是操作方式，建議新手選擇電子式的，帶有觸控按鍵，能智能控溫，有的還內置多種食譜，提前設置好了溫度和時間，可快速上手。
最后建議大家盡可能選擇大品牌的烤箱，品質和售后都有保障，畢竟電器關乎廚房安全，購買和操作上都要小心謹慎。如果你心動了，快用烤箱施展十八般武藝吧!
責任編輯：Rex_08
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