消毒柜沉寂多年疫外爆紅 疫后如何更好發展

“消毒柜市場進入衰退期”、“消毒柜正在被洗碗機取代”、“有了洗碗機，消毒柜是否可有可無”......伴隨著市場上一些唱衰、質疑的聲音，消毒柜行業近幾年走勢不容樂觀。不過，在2020年疫情契機催化之下，因帶有“健康”性質的消毒殺菌功能，聲量漸小的消毒柜倒是打了一場翻身仗，在洗碗機、集成灶等的強力擠壓下，在接連三年下滑后，再次出現銷量大幅爬升現象。

沉寂多年“疫”外爆紅

如果說2020年的家電市場，能夠保持增長是一種“成功”的話，那么家用消毒柜便是為數不多的“成功者”之一。中國家電網記者觀察奧維云網數據，自2016年消毒柜市場零售量規模突破599.4萬臺，實現0.6%的同比增長后，2017年起連續三年時間，消毒柜市場零售量規模經歷1.5%、4.9%、2.7%的微幅三連降。究其原因，中國家用電器協會秘書長王雷認為，一是受房地產調控影響，整個廚電行業遇冷;二是一些洗碗機功能多樣，具有消毒功能，消費者對于二者功能區隔性了解不足，導致消毒柜銷量走低。

2020年，伴隨一場突如其來的疫情，健康消費異軍突起，“健康”類家電備受關注，消毒柜產品整體市場需求回暖。根據京東家電數據顯示，疫情期間，京東平臺除菌類產品銷售額同比增長300%;蘇寧大數據也顯示，多款健康除菌類家電在疫情期間的銷售額增長超過200%，其中消毒柜銷量同比增長205%。整個2020年，消毒柜市場實現零售量規模同比增長4.3%至559.8萬臺，其中，隨著疫情期間消費者生活方式生活態度變化，消毒柜線上需求爆發，去年全年消毒柜線上市場零售量為329.8萬臺，同比大增30.9%;零售額為21.6億元，同比增長16.0%，線上銷量占比已接近50%。

“在疫情發生后，人們的健康意識大幅提升，消毒柜等健康消毒類電器從提升生活品質的產品，變成了生活剛需型產品”，康寶集團常務副總裁李永光向中國家電網記者透露，受疫情影響，2020年在整體經濟增長下滑的環境下，康寶集團實現了20%以上的銷售增量，康寶消毒柜的增長更是翻倍。基于新形勢下消費者對健康產品需求的新趨勢，李永光判斷，健康產業將成為家電企業未來的發展方向，對應的，消毒柜等家電產品市場需求將進一步加大。

“作為廚房電器‘老三件’(吸油煙機、灶具、消毒柜)之一，消毒柜的利用率一直都不如煙機灶具高，消費者洗刷餐具后也很少能夠頓頓消毒，久而久之消毒柜幾乎成了擺設。最大的作用就是成了存碗架、碗柜的替代品，市場增長始終乏力”。有家電行業分析人士也認為，此次疫情的出現無疑一定程度提升了消毒柜的“家庭地位”，消毒柜消毒殺菌的作用也得到充分體現，消毒柜市場隨之扭轉了頹勢。“目前消毒柜的市場總體量只有百億左右，百戶普及率不到20%，這說明了消毒柜的健康概念還沒有全民普及，市場仍有較大擴容空間。”

“疫”后如何更好發展?

消毒柜疫情下的再度“躥”紅，有健康類家電受到消費者普遍青睞的行業利好因素，另一方面也是價格進一步讓利所帶來的影響，這一點從去年消毒柜市場零售量規模同比提升，零售額規模卻同比下降3.3%至43.0億元就可以反映一二。

記者觀察2020年消毒柜市場頭部品牌零售額份額占比情況，線上市場，TOP5品牌集中度達66.07%，分別為康寶31.09%、美的17.67%、老板6.19%、海爾5.63%、方太5.49%，但無一例外的，這五個品牌的線上產品均價都呈現同比下跌狀況，價格下跌幅度60元-240元不等，擴大到TOP10品牌，均價同樣全線下滑。

線下市場，TOP5品牌集中度達到74.58%，分別為方太28.81%、老板21.25%、康寶10.02%、美的7.89%、萬和6.61%，其中，除了美的、萬和的產品均價出現130元、2元的同比上漲，其余品牌均價都有不同程度下滑。不過，相比于線上市場大部分品牌產品均價在1000元以內，線下市場頭部品牌產品均價基本突破千元大關，如方太、老板品牌的消毒柜產品均價更是達到3000元以上。

誠然，疫情之下，賣貨、增長成為眾多家電廠商新的難題與挑戰，而降價促銷成為特殊時期最簡單直接的“破局”路徑，但客觀而言，降價、打折并不能成為企業長久生存之道。在分析前幾年消毒柜市場遇冷現象時，王雷就曾指出，消毒柜行業需要由粗放發展向精細化管理進行轉型，她建議，企業要積極推動消毒柜產品的升級迭代。“經過數十年的發展，消費者對消毒柜的要求已從‘單一的餐具消毒工具’發展到對產品外觀、功能等諸多方面綜合性能的要求，企業可大力推廣如嵌入式等消毒柜新品，走向高端化、智能化。”

另外，面對廚電集成化大趨勢，消毒柜可選擇與其他如煙機、灶具等家電產品進行組合式融合，走向高端一體化，從而尋求在廚電行業新品類逐漸增多的未來場景下與其他產品同臺競爭的可能性。實際上，記者也注意到，目前市場上，如美的、海信、奧克斯、帥康、美大、火星人、奧田、帥豐等企業所推出的集成灶產品，以及方太主推的集成烹飪中心等都嵌入式融合了消毒柜產品，以致力于為消費者提供集成化解決方案。

再說消毒柜與洗碗機的“是否具有可替代性”問題，從各方行業數據來看，在消毒柜市場規模出現下滑的兩三年，洗碗機市場確有逆向上揚趨勢，2016、2017年連續兩年，洗碗機市場規模增速高于100%，2018年以來，雖然受大環境影響洗碗機市場增速放緩，但相比其他家電品類卻依然保持了較高的增長幅度。這主要得益于，一方面洗碗機“洗”的功能在解放雙手的同時，技術創新趨勢十分明顯;另一方面，洗碗機積極的市場引導和重點突出的營銷策略也起到了一定作用，一些家電企業在進行產品宣傳時，會特意強調自家品牌的洗碗機產品同時具備“洗消”功能，是可以“替代消毒柜”的，這對于廚房空間有限的大部分中國用戶家庭而言充滿誘惑力和購買欲。

李永光也坦誠，行業里面確實存在著洗碗機取代消毒柜的聲音，他認為洗碗機“解決了年輕人洗碗痛點”這一點是值得肯定的。但從“消毒”功能來講，洗碗機的烘干溫度一般在70攝氏度左右，達不到真正殺滅細菌和病毒的效果，同時也不便于單獨存儲餐具。而消毒柜則能無菌儲存餐具，有效殺滅常見的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、脊髓灰質炎等病菌，殺菌率可達99.9%，是洗碗機的最佳伴侶。他同時表示，“洗消集成機是未來發展方向，升級換代的市場空間非常廣闊”。不過，“如何在洗碗機實現100℃高溫消毒，如何在餐具消毒后實現快速烘干，以及如何解決日常取用碗筷可能帶來的二次污染”等問題，是企業在創新研發“洗消集成機”或者改進“洗碗機”、“消毒柜”時需要重點考慮的問題。

責任編輯：Rex_08