隨著科技的進步，很多品牌的廚電都在向著高效、智能、節能的方面進階。像集成灶、蒸烤箱和洗碗機等，幫助我們更舒適更便捷的下廚，讓我們更好的享受生活。尤其是洗碗機，對于追求生活品質的年輕人來說，它的工作效率和效果遠超手洗，不僅節省了我們的時間，也真正的解放了雙手。
從奧維云網(AVC)的上半年推總數據也能夠看出來，2021年上半年的洗碗機零售量達到94萬臺，和2020年相比，零售額也即將突破百億。可見，洗碗機已經越來越被大眾所接受，但它仍然有所不足。
比如它在洗后的內部潮濕問題，到現在依然讓人頭疼。而且根據很多買家反饋，由于洗碗機洗后殘留大量水漬，而且艙體內部溫熱，導致內部潮濕，所以經常會在洗碗機內部發現蟑螂，甚至還有蟑螂駐窩!打開清洗后的柜門發現一堆小蟲子的尸體，這場景簡直讓人不寒而栗。所以，選擇帶有烘干功能洗碗機一定是很有必要的。但烘干方式這么多，選擇哪種呢?
目前主流的洗碗機烘干方式，主要分為冷凝烘干、熱風烘干、吸附型烘干與開門速干。
其中冷凝烘干也稱為余溫烘干。這種方式比較節能，因為一般洗碗機噴射到碗碟的水溫能夠達到70℃~80℃，所以碗碟的殘留余溫能夠蒸發自己身上的水。這種方式一般在負壓密閉的環境下實現，好處是不會有空氣二次污染，但是烘干時間長會返潮嚴重，并且熱量會很快消失，所以烘干效果比較差，這就會導致洗碗機內部潮濕，很容易滋生細菌，并且讓蟑螂安家。
熱風烘干是目前大多數洗碗機的烘干方式，它能夠自己從外界吸入空氣并且進行加熱，之后再通過排風口來將濕氣排出，開啟內外通風后，能夠有效控制洗碗機的內部濕氣。有些洗碗機在熱風烘干的基礎上還獨立加強了干燥和換氣的功能，實現高效循環烘干。不過這個方法極其耗電，雖然能夠大范圍的減少水珠存在，卻仍然無法避免腔體的潮濕和水珠留存。
除了這兩種以外，還有吸附型烘干方式。就是利用天然礦石，能夠在漂洗后，吸濕放熱，進行烘干。它一般是在熱交換和冷凝烘干完成后，再自發進行。而且由于礦石的材質，過程中不會消耗電量，也不會有二次污染的可能性。就是造價昂貴，所以吸附型烘干的洗碗機基本都在萬元以上。但是有用戶反饋，說在長期使用后打開門，會聞到艙內食物混合的味道，這個問題其實其他方式烘干的洗碗機也存在。筆者曾經嘗試用洗碗機清洗重油污的餐具，開門后撲面而來的火鍋油味，甚至在幾天后還沒有消散。我想大概是因為艙體內部過于潮濕，所以歸根究底還是烘干的問題。
單純從烘干效果來看，其實開門速干倒是個不錯的選擇。曾經這項技術只應用于歐美的高端洗碗機中，它可以通過洗后自動開門，引入外界冷空氣，通過冷熱交換迅速帶走艙內濕氣。其實就和我們平常用電飯煲做米飯的原理一樣，開蓋后會發現煲內濕潤的米飯迅速干燥。目前國內已經應用了智能開門烘干技術，并且不同于直接開門，它可以智能檢測艙內溫度，達到55℃后自動開門，不僅加速排出大量濕氣，還不會燙傷皮膚。不過這種方式的弊端，就是不適合在潮濕的地方使用。尤其是梅雨季的南方，空氣太潮濕的話，開門速干的效果基本等同于無。
總體看來，洗碗機有很多烘干方式可供選擇，但仍然各有各的不足。所以我們最好在洗好后將碗碟及時拿出，讓艙體更好的進行水分蒸發，從而避免細菌滋生的可能性。但是還是希望廚電企業會在科技和設計上更加從用戶角度出發，未來更夠帶給我們真正完美的洗碗機。
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