發展之路一波三折 洗碗機在中國市場打開新局面

作為品質生活的標配產品，洗碗機在中國經歷漫長的市場孵化后逐步迎來爆發，截至目前已連續多年成為中國家電市場增長最快的品類之一。隨著洗碗機本土化創新加速、消費者意識逐步提升、廠商與媒體聯合推動以及疫情的催化，洗碗機在中國迎來了天時、地利、人和的發展機遇期。相比在歐美的發展水平，洗碗機在中國仍然處于成長階段，但不論是產品形態還是普及路徑，都展示出了明顯的中國特色。

從發明到普及，洗碗機在歐美的漫漫長路

盡管洗碗機在我國家電行業被冠以“新品類”的標簽，但第一臺家用電動洗碗機產品問世至今已有近百年的歷史。如果從第一臺具有洗碗功能的機械開始算起，洗碗機的歷史可以追溯至19世紀中葉。實際上，洗碗機在歐美市場也經歷了漫長的產品進化和市場孕育過程。

洗碗機的誕生，頗具羅曼蒂克色彩。1850年，一位名叫喬爾·霍頓的美國人，為了讓愛人免受洗盤子的辛苦，發明了世界上第一臺木制洗碗機，并取得了首臺洗碗機專利。這臺洗碗機需要使用者手動轉動手輪讓水能夠沖洗碗碟，雖然沒法真正投入使用，但卻是洗碗機的雛形。

在1893年的世博會上，一位名叫約瑟芬·科克倫的美國女性展出了一臺手動洗碗機，這是她于1887年出于保護自家的餐具想法而發明的產品，這臺洗碗機在性能上相較此前的產品已經大為改善，此后其發明的洗碗機逐步用于酒店、餐廳、醫院和學校等商用市場。

洗碗機成為家電產品則要從1929年德國家電企業美諾(Miele)制造出歐洲第一臺電動家用洗碗機開始算起，但該公司開發的洗碗機外形較大，無法滿足家用場景使用需求。在這之后，洗碗機產品形態幾經演變，終于在上世紀50年代由美國通用電氣公司開發出了適用于家庭場景的家用電動洗碗機，自此洗碗機開始在歐美市場取得突破性進展。

從上世紀70年代開始，洗碗機逐步在西歐和北美等市場普及。這背后一方面得益于這一時期西歐與北美經濟的快速發展，同時也得益于洗碗機產品設計、性能的持續優化以及洗碗機生產企業與產業鏈相關企業的大力推動，比如利潔時集團(Reckitt Benckiser)旗下的自動洗碗機專用洗滌劑品牌finish，持續在土耳其、澳大利亞等缺水問題較為嚴重的國家開展節水教育與公益活動，借此提升消費者對于洗碗機節約用水的產品特點和優勢的認知，進而推動洗碗機在這些國家的普及。

經過近半個世紀的市場培育，洗碗機在歐美市場完成了產品普及。目前，洗碗機在美國的家庭普及率超過80%;在歐洲的家庭普及率達到了60%—70%，其中德國洗碗機家庭普及率超過75%。

洗碗機進入亞洲市場較晚，普及率要遠遠低于歐美，日本市場的家庭普及率約為30%，其他亞洲國家的洗碗機普及率普遍較低。不過，近年來洗碗機在中國、東南亞等新興市場增長迅猛。在GfK中國家電事業部戰略客戶經理李佳看來，從2016年開始洗碗機在亞太市場開始快速發展，增長率一直超過全球平均水平，對亞太市場增長貢獻最大的就是中國市場。基于此，中國普遍被視為洗碗機最具增長潛力的市場。

發展之路一波三折 洗碗機在中國市場打開新局面

事實上，洗碗機早在上世紀80年代就已進入中國市場，并且曾掀起數次熱潮，但洗碗機在我國的發展之路可謂一波三折。根據公開資料，1983年南京金陵飯店引進安裝了國內第一臺美國HOBART商用洗碗機，隨后洗碗機開始走進酒店、餐飲行業等商用市場。80年代中期，部分本土企業開始生產洗碗機，其中最知名的當屬萬家樂，市場上甚至一度出現十多個國產與進口洗碗機品牌。然而，彼時受限于我國居民收入水平普遍較低以及絕大部分產品難以滿足消費者使用需求，洗碗機只是少部分高收入群體的嘗鮮產品，并沒有進入大眾消費市場。

1998年小天鵝開發出中國第一臺國產全自動柜式洗碗機，市場上再次興起洗碗機熱潮，海爾、美的、澳柯瑪等家電巨頭隨后相繼進入洗碗機領域。此后，洗碗機生產企業和相關機構數次嘗試推動洗碗機普及，但由于洗碗機在中國依然面臨“水土不服”的困境，且消費者對洗碗機存在洗不干凈、費水費電等認知誤區，洗碗機在中國市場一直處于萌芽階段。

直至2015年，隨著越來越多符合中式廚房環境和烹飪習慣的產品出現，洗碗機在中國市場迎來破冰。根據中國家電網在2020中國洗碗機行業高峰論壇上發布的《2020中國洗碗機市場發展白皮書》，2015年我國洗碗機產量為361.57萬臺，其中出口326.87萬臺，占比超過90%，國內市場銷量僅為19.1萬臺。隨后，我國洗碗機市場連續兩年零售量增速超過100%，并在2018年突破百萬臺大關。2019年，中國洗碗機市場繼續高歌猛進。

2020年，新冠疫情進一步催化了消費者對于洗碗機的需求：一方面，人們被迫居家隔離導致在家就餐次數增加，瞬間放大了洗碗需求;另一方面，疫情期間人們對健康的迫切需求激發了消費者對擁有高溫除菌功能的洗碗機的購買。據奧維云網數據顯示，2020年我國洗碗機市場零售量為達到191.9萬臺，同比大幅提升31%，零售額達到87億元，同比增長25.3%。在疫情沖擊下，洗碗機是我國家電行業中少數保持高速增長的品類之一。

洗碗機在我國能夠取得市場突破，媒體發揮了不可忽視的作用。作為家電行業權威媒體，中國家電網在中國家用電器協會指導下從2017年到2020年連續四年發起洗碗機消費普及活動，聯合主流洗碗機品牌企業、渠道商和媒體，通過網絡話題引爆、洗碗機科普與消費教育、舉辦高峰論壇、聯合渠道定制促銷活動以及開展節水公益活動等多種方式，引導和提升消費者對洗碗機的認知，推進洗碗機供給側和需求側有效耦合，助力洗碗機在我國市場打開新局面。

雖然我國洗碗機市場已連續多年快速增長，但不論是從絕對銷量還是普及水平看，洗碗機在我國剛剛由導入階段進入成長階段。目前，我國洗碗機家庭普及率僅為3%，洗碗機在我國普及依然任重道遠。

產品加速推陳出新 洗碗機進入新發展機遇期

當前，消費者對健康品質生活的追求，正在推動我國洗碗機市場繼續增長。根據GfK的監測數據，不含北美，2021年上半年中國洗碗機市場零售額已達到全球第二，僅次于德國。

數據來源：GfK

洗碗機早期在我國普及難，最大障礙在于進入中國市場之初未能進行本土化創新，產品在設計和功能上不符合中國消費者的需求。但是近年來，隨著中國家電行業大力推進供給側結構性改革，洗碗機從產品設計到功能、性能都出現了肉眼可見的變化，不僅洗碗機的產品尺寸、容量以及安裝落地距離更加符合中式廚房環境、烹飪習慣和中國消費者的身體特點，而且洗碗機的功能更加多樣，具有母嬰用品洗滌、智能智控、Wi-Fi及語音功能、果蔬洗、快速洗等功能的洗碗機產品已經大量進入市場。

目前，洗碗機企業正在圍繞著高效、健康、智能、大容量等用戶需求加速技術創新與產品迭代：西門子晶蕾洗碗機集洗凈、烘干、除菌、儲存多位一體，能快速溶解頑固油污、實現長效抑菌儲存;方太根據廣泛應用于軍工領域艦船清洗的“空化射流”技術開發出“高能氣泡洗”技術并應用于洗碗機，實現了對中式重油污餐具洗凈效果的重大變革;老板電器開發的三叉鯨噴系統，更加符合中式廚房的重油、深盤大碗等特點，可以快速高效去除附著在餐具上的油污;美的中式滅菌洗碗機采用的三星級消毒技術，有著出色的殺菌消毒效果;采用水汽雙動力蒸汽變溫技術的海爾洗碗機，通過高溫雙效殺菌消毒更好地呵護母嬰與老人群體;華帝洗碗機干態抑菌功能，同樣聚焦于強化用戶的健康體驗。

經過長期的市場孵化，洗碗機在我國已經形成了良好的消費基礎，尤其是受到新冠疫情的催化，消費者對洗碗機的關注度和購買意愿達到了新的水平。不僅如此，我國“十四五”規劃明確提出實施國家節水行動，完善節水器具推廣機制，這勢必利好在節水方面具有顯著優勢的洗碗機產品。無論是從政策導向還是消費需求層面，洗碗機在中國顯然擁有了更多的市場契合點。推動洗碗機在我國普及可謂利國利民，正當其時。

日前，由中國家用電器協會指導、中國家電網主辦的2021中國洗碗機消費普及活動5.0正式啟動，熱點話題討論、爆款短視頻傳播、權威產品評測等形式多樣的活動再次掀起了洗碗機熱潮。9月15日，中國家電網將在北京舉辦“凈而有閑 大器碗成——2021中國洗碗機行業高峰論壇”，再度聯合洗碗機品牌企業與渠道商、媒體，共商推動洗碗機消費普及。

在中國市場，行業協會、洗碗機品牌企業、渠道商、洗碗機生態鏈企業、媒體、消費者，已經形成了一股推動洗碗機產品普及的巨大合力。天時、地利、人和，洗碗機在我國已迎來新的發展機遇期。

責任編輯：Rex_08