電飯煲內膽涂層脫落對人體有害嗎？內膽涂層已破損還能繼續使用嗎？

不知道各位有沒有注意過家中的電飯煲，特別是內膽，在“久經風霜”后，是否有刮花，粘鍋的情況出現呢?

不出意外，相信許多人家中的電飯煲在長時間使用后難免會出現上圖中的慘淡場景，雖然也曾動過更換家中超齡電飯煲的想法，但礙于父母的面子，又遲遲不敢“動手”。那么問題來了，內膽刮花了是否會影響我們的飲食健康呢?

內膽涂層脫落對人體有害嗎?

和普通的不粘鍋一樣，家中的電飯煲內膽也有不粘涂層，一般多為聚四氟乙烯材質(PTFE)，也就是俗稱的特氟龍。

一般來說，刮花后的涂層會產生碎屑，可能在不經意間和米飯一起吃進肚中。但目前正規的特氟龍已經做到無毒無害，跟食物一起吃進去也沒有毒性，不用太過驚慌。

所以涂層如果被刮花，其實是會導致電飯煲內膽破損面積逐漸擴大，更易粘鍋，清潔難度也會加大。且如果清潔不徹底還會有一些看不見的食物殘渣隱藏在內膽上從而滋生細菌。

這種情況下，我們會看到沾滿飯粒的內膽被爸媽用鋼絲球大力搓洗，父母搓得越猛，涂層掉的越快越多越粘鍋，從而陷入死循環。

與此同時，還有一個健康問題會隨之而來。因為內膽涂層被破壞會導致食物更容易變焦，產生丙烯酰胺等可能對人類致癌的物質。

并且涂層除了確保煮飯不粘鍋外，還有一個作用是保護下面的金屬基材。且目前主流的電飯煲內膽基材多為鋁合金，在涂層脫落后還繼續使用的話，可能會溶出鋁元素。

價格是決定內膽材質的關鍵?

讀到這里，大家可能會有疑問：那貴一點的電飯煲涂層會不會更耐磨一些呢?

目前市面上售賣的電飯煲內膽圖層一般是噴涂兩層，一層是耐磨層，一層PTFE不粘層。而一些高端的產品，會用三到四層，使得涂層更牢固，自然價格也會更貴一些。

比如一些高端的電飯煲會加入一種PFA粉末涂層，雖然跟特氟龍一樣本質上都是有機氟涂料，但它孔隙少，比特氟龍更耐鹽水腐蝕，使用壽命長。

此外，目前的高端電飯煲產品中，有一些還是用了更耐磨、耐高溫的陶瓷涂層。利用陶瓷的不粘性能，防刮耐磨，還增加了電飯煲的遠紅外加熱性能，煮飯更加快速，內膽硬度是普通內膽的3到4倍。但缺點顯而易見，不粘性能會隨著煮飯次數快速衰減。

一般來說，正規出廠的電飯煲產品都是經過嚴格的測試，只是價格越貴一些的要求會更高一些。因此，高端的內膽使用壽命會更長。但只要保證是正規渠道購買的，質量都會有保障。

如內膽涂層已破損，還能繼續使用嗎?

剛剛有提到，涂層起到的是一個保護作用。但作為日常使用頻率較高的家電，長時間使用后難免會出現內膽涂層破損的情況，那還能繼續用嗎?

如果涂層脫落嚴重，就像圖片上這樣，那么建議最好是更換!雖說重金屬的析出是一個長期的過程，但也犯不上冒這個險。更重要的是，涂層破損，也會影響到內膽的導熱，出現粘鍋或者受熱不均的情況。

但如果暫時不考慮更換電飯煲，那么不妨試試以下幾種方法，盡可能的延長家中電飯煲的使用壽命。

首先在平常的使用過程中，要盡量避免使用金屬的鏟子，盡量用配套的耐熱硅膠鏟或者木鏟。在沖洗的時候也不要直接用涼水沖洗熱鍋，因為冷熱交易也可能導致涂層脫落速度加快。

如果涂層已被刮花有損壞，也不要長時間，頻繁地煮一些包含較多酸類的食物，避免與內膽鋁合金產生化學反應。

最后是清潔時要盡量避免使用鋼絲球等尖銳的清潔物品，一般來說海綿或者軟布，再加上洗滌劑就完全足夠了。

綜上所述，老舊電飯煲內膽被刮花之后繼續煮飯，短時間內是不會影響人體健康的，但是相比之下更推薦朋友們重新購買一臺。而在挑選電飯煲時，大家可以選擇預算范圍內價格稍高一點的。當然，無論是價格多貴的電飯煲，其實都是有使用壽命的，想要延長，更重要的是正確的使用和清理哦。

責任編輯：Rex_08