小魚(yú)干是什么魚(yú)做的？小魚(yú)干怎么曬？

小魚(yú)干是什么魚(yú)做的?

超市里1元錢一包的小魚(yú)干是什么魚(yú)做的嗎?小魚(yú)干基本都是由鳀魚(yú)和銀魚(yú)這兩種魚(yú)制作的。它倆都是小型魚(yú)，無(wú)需去鱗、去鰭、去頭和臟器，即可整體食用。除鮮食，其大部分會(huì)被曬干加工成統(tǒng)稱“海鯅(shān)”的干制品或小零食。它們都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)水產(chǎn)品，且含有鉀、鈉、鎂、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，但因其他限制攝入量的成分也不低，所以不能算是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健成分的食物。總而言之，從食品安全性來(lái)講，小魚(yú)干可以放心吃，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，小魚(yú)干不能放開(kāi)吃。

小魚(yú)干怎么曬?

一般是將魚(yú)宰殺沖洗干凈后用鹽、白酒、姜絲等腌制一段時(shí)間后，放在陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)處晾曬即可。曬魚(yú)干不用暴曬有些許陽(yáng)光即可，主要靠風(fēng)干，晾曬三天左右魚(yú)肚魚(yú)鰓擠不出水分即表明干燥了，即可食用。

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