中國是世界上最早發現、利用和栽培中國茶樹的國家,茶被人類發現和利用,至今已有四五千年的歷史,而最早利用茶的,便是中華民族的始祖。但是你知道嗎?在制茶過程中,綠茶工藝有何獨到之處,現在,綠茶工藝在竹葉青茶創新下,又有何不同之處呢?
春茶僅一季,竹葉青峨眉高山綠茶品質恒定、四季如新,離不開對高端品質的追求和綠茶工藝的攻關。竹葉青茶的產地峨眉山,不僅是一座高海拔名山,更身處北緯30度黃金產茶帶、華西雨屏,終年氤氳在高山云霧中,茶園環境極為優越。而竹葉青茶的采摘時間,更是特別——比明前更“鮮”,最早2月就能開始采摘,是每年最早上市的春茶。此外,竹葉青茶的采摘,更是堅持“高山、明前、茶芽”的三大標準,只取精選茶芽,優中選優,為了最大程度的保留住茶芽“鮮”和“嫩”,只采鱗片舒展后的飽滿茶芽,論道級竹葉青茶每1000顆茶芽才能產出1g,真正的“千里挑一”。
綠茶工藝之一:竹葉青茶芽
但茶芽的極致,只是獲取鮮爽滋味的基礎。要想讓鮮爽滋味能夠長久留存,還得看綠茶工藝。今年春茶節,竹葉青茶首發“五重鎖鮮科技”,從殺青、提香、品控到保鮮,將高質量原料的鮮爽精準轉變成高端綠茶的鮮爽,最大程度雕琢更鮮爽品質。
何為“五重鎖鮮科技”?竹葉青茶業董事長唐先洪詳細講解了這一業內領先的綠茶工藝:高效快速殺青技術,殺青高速、均勻、透徹,最大限度鎖住茶葉新鮮質感,展現嫩栗鮮香;低溫冷凍保鮮技術,根據茶葉加工后狀態及預期封袋時間,分三段溫度滾動式冷凍/冷藏保存,給予茶葉貼心呵護;高溫快速提香技術,以高溫、短時、連續化技術焙火提香,充分激活茶葉香味分子,激發醇厚鮮嫩栗香;精準水分控制技術,精確控制提香后茶葉含水量3%左右,讓高端品質與鮮爽口感長期保持且穩定如一;獨立充氮保鮮技術,獨立4克鋁箔小袋、充氮密封,無論居家或商務出行,隨時隨地享受春天的第一口滋味。
中國工程院院士劉仲華指出,竹葉青五重鎖鮮科技的出現,也讓我們看到,科技對于茶葉品質的賦能,在未來有無限的可能性。一杯茶的鮮爽品質將越來越極致,不斷滿足消費者更高的追求。
傳統綠茶工藝是中國茶葉匠人上千年的總結成果,也是一種茶文化的傳統,但是,到了日新月異的今天,綠茶工藝止步不前也不現實,竹葉青茶通過現代化技術,與傳統綠茶工藝相融合,把綠茶工藝提高到了新的發展階段,對中國茶文化的發展有重要推動作用。
來源：中國網
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