怎樣保存板栗？怎樣挑選板栗？

板栗怎樣保存不會壞?

每年的九月份，板栗飄香，大街小巷到處都是糖炒栗子，香味十足，叫賣聲此起彼伏，好不熱鬧!說到板栗，又叫栗蓬、毛栗、風(fēng)栗等，是殼斗科植物的果實，成熟前有一層尖尖的外殼，猶如小刺猬，素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗并稱為“五果”，果 *** 有益胃、補腎、平肝、強筋、止血等功效，因此又被稱作“人參果”、“腎之果”。

“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，每年的九月份，板栗就會從滿是刺刺的小球中露出迷人的笑臉，仿佛是在向世界宣告，它成熟了，可以采摘了。由于滿身是刺，采摘很困難，所以一般都是用竹竿在樹下敲打，成熟的板栗就紛紛落地，這就是農(nóng)村常說的“打栗子”。

板栗的果肉顏色一般呈現(xiàn)黃棕色，顆粒飽滿，入口時肉質(zhì)細(xì)膩甘甜，糯香不斷，屬于溫性的堿性食物，但是板栗季節(jié)性特別強，只有秋季這一兩個月才有，過了這個季節(jié)想吃也買不到，所以對于愛吃板栗的人，學(xué)會保存板栗是多么的重要。吃了30年板栗，終于知道存放 *** ，不曬不蒸，不起蟲不發(fā)黑，個個軟糯香甜，放一年也不壞，和新鮮的一樣，我們一起來看一下吧。

一、挑選板栗

要想板栗存儲時間長，這挑板栗則至關(guān)重要。不知道大家是否發(fā)現(xiàn)這樣一件事，那就是你精心挑選的板栗，自認(rèn)為一個蟲眼也沒有，可是放了幾天，發(fā)現(xiàn)多了一些有蟲眼的，再過幾天又多了一些，是不是挺可怕的。所以挑選板栗真的很重要，一定要仔細(xì)再仔細(xì)，認(rèn)真再認(rèn)真，要挑選沒有蟲眼、個頭圓潤、顏色呈黑褐色的。

二、清洗板栗

挑選好的板栗全部倒入一個大盆中，加入足量的水，然后撒入一把食用鹽，加入食用鹽的目的是消毒殺菌，另外可以把板栗中的蟲子逼出來，目的是為了保存更長時間。大約浸泡20分鐘，然后反復(fù)搓洗，去掉板栗表面的灰塵和雜質(zhì)。如果在浸泡的過程中發(fā)現(xiàn)有些板栗漂浮在水面，這樣的板栗一定要挑出來，這是因為這樣的板栗有可能成熟度不夠，里面的果肉是萎縮掉的，或者板栗的肉不夠結(jié)實，輕輕搖晃能聽到聲音。

三、煮板栗

起鍋加水，水燒開后倒入浸泡好的板栗，煮大約3~4分鐘，這一目的是為了把板栗煮至半熟，然后控干水分，晾至常溫，再裝入保鮮袋內(nèi)系緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷凍室就可以了。板栗煮至半熟，這樣保存不會再生蟲，冬天拿出來吃時，不發(fā)黑不變味，真的是新鮮如初啊!

知道了如何保存板栗，我們再分享一個如何快速剝板栗的小竅門：從冰箱內(nèi)取出板栗無需解凍，直接放開水里泡10分鐘，然后趁熱用剪刀剪出一個口子，就可以輕松去殼了，里面的內(nèi)膜一點也不會沾肉，非常的干凈。

9月，遇到這堿性食材別手軟，再貴也要吃，一次囤20斤冷凍起來，吃的時候隨吃隨取特省事!秋天這樣存板栗，不曬不蒸，不起蟲不發(fā)黑，個個軟糯香甜新鮮如初，只需要3步，你學(xué)會了嗎?

責(zé)任編輯：Rex_08