中新網(wǎng)北京6月2日電 (記者 杜燕)“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。今天，記者從北京市市場監(jiān)管局了解到，該局制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，結(jié)合首都實(shí)際，堅(jiān)持依法監(jiān)管和宣傳教育相結(jié)合，聚焦餐飲浪費(fèi)突出問題，采取有力有效措施，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作出成效、見實(shí)效。
今年3月9日，北京市市場監(jiān)管局召開制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)部署會，制定制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案，細(xì)化、部署工作任務(wù)，以“首善速度”狠抓落實(shí)。
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針對餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，北京市市場監(jiān)管部門將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全日常監(jiān)管和“首都餐飲業(yè)食品安全大檢查”，納入“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制，將檢查內(nèi)容列入《餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》《包保干部督查清單》，將制止餐飲浪費(fèi)常識納入食品安全培訓(xùn)考核范疇，逐步建立工作部署、指導(dǎo)落實(shí)、督導(dǎo)檢查、問題通報(bào)、成效評估等閉環(huán)管理，集中治理普遍問題，專項(xiàng)整治突出問題，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作不斷取得實(shí)效。
“剛拿到菜單，服務(wù)員就告知了大概幾道菜夠吃，建議我們適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。”北京市民張女士和朋友在外聚餐，餐飲單位工作人員的“勸導(dǎo)”讓她感覺很特別也很受用。
杜絕餐飲浪費(fèi)，不僅需要食客有節(jié)約的自覺行動(dòng)，更離不開餐館服務(wù)員和管理方的倡導(dǎo)引領(lǐng)。結(jié)合落實(shí)《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》，北京市市場監(jiān)管局要求餐飲服務(wù)單位落實(shí)“三項(xiàng)措施”即：有制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識、有勸導(dǎo)員、剩菜打包，并按照法律法規(guī)進(jìn)行自查整改；督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者切實(shí)承擔(dān)起反浪費(fèi)的主體責(zé)任，呼吁行業(yè)協(xié)會發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，網(wǎng)絡(luò)供餐平臺發(fā)揮好網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，多維度發(fā)力，共同制止餐飲浪費(fèi)。
點(diǎn)外賣因看不到實(shí)物，經(jīng)常點(diǎn)多怎么辦？北京市市場監(jiān)管局指導(dǎo)美團(tuán)等外賣平臺，在其點(diǎn)餐頁面作出“點(diǎn)餐請適量，環(huán)保又健康”的溫馨提示，不少線上經(jīng)營者推出了單人菜和小份菜的套餐。
“我們將每一份面標(biāo)準(zhǔn)量設(shè)計(jì)在125克做精細(xì)化出餐，菜單中明確提示客人，若不夠可免費(fèi)續(xù)，有效減少浪費(fèi)產(chǎn)生。”松鶴樓餐飲管理有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說，外賣餐量設(shè)計(jì)均為小份量，并規(guī)范一次性餐具的使用，提供環(huán)保打包服務(wù)，盒均為可降解、外包裝袋可復(fù)用，減少鋪張浪費(fèi)行為發(fā)生。
遏制舌尖上的浪費(fèi)不僅需要個(gè)人道德約束，更需執(zhí)法層面“鐵拳”出擊整治。
制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)以來，北京市市場監(jiān)管部門積極行動(dòng)，把經(jīng)營外賣、婚宴、商務(wù)宴請、自助餐等餐飲服務(wù)作為執(zhí)法重點(diǎn)，加大線上線下巡查頻次和力度，制止和糾正食品浪費(fèi)行為。
針對制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的典型案例，北京市市場監(jiān)管部門第一時(shí)間向社會公布。截至目前，北京市市場監(jiān)管部門已公布兩批制止餐飲浪費(fèi)典型案例，警示餐飲業(yè)經(jīng)營主體加強(qiáng)防止食品浪費(fèi)工作。
北京市市場監(jiān)管部門還通過“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)”等方式開展以反對浪費(fèi)為主題的宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)踐行“光盤行動(dòng)”，倡導(dǎo)消費(fèi)端、企業(yè)端與監(jiān)管端多向發(fā)力，形成全民參與、社會共治的濃厚氛圍，全力做好制止餐飲浪費(fèi)工作。(完)
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