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12月8日，我國首個《外賣安心餐廳管理規范(T/CCA 030-2022)》(以下簡稱《規范》)正式發布。據悉，該《規范》由中國烹飪協會立項、指導，美團外賣聯合西貝、海底撈、云海肴等單位共同起草，規定了“外賣安心餐廳”的達標規范、實施和管理要求。引導商家守護好食品安全環境，促進外賣新業態的健康有序發展。
中國烹飪協會、中國農業大學、美團外賣等單位共同審定《規范》
《規范》聚焦“安心”這個核心概念，涉及七方面規范性要求，包括“經營資質安心、人員健康安心、食品原料安心、后廚可視安心、打包配送安心、消費保障安心和食安表現安心”，覆蓋了餐廳從經營資質到售后保障的全鏈條，有助于進一步規范、引導餐廳更好地進行線上信息展示和日常經營。
據美團研究院發布的《2019年及2020年上半年中國外賣產業發展報告》顯示，近一半用戶認為食品安全是其選擇外賣商家的主要考量因素。為了協同社會各方在食品安全層面給消費者帶來更好的體驗，《規范》旨在通過標準化方式讓消費者對外賣產品服務過程更加“安心”，進一步提升消費者對餐廳的信任感，達到商家和消費者雙向奔赴的結果。
目前，智能外賣柜等無接觸配送方式逐漸成為很多用戶的消費習慣，消費者對外賣配送的規范性要求也在不斷提升。《規范》也明確了外賣安心餐廳的打包配送要求。外賣深度用戶李女士表示，“平時點外賣會優先選擇衛生情況好的商家。使用封簽等密封措施的外賣餐品，會讓我更加安心。”
參加團體標準審定會的專家評審組組長、中國農業大學食品學院何計國副教授指出，此次美團外賣聯合指導單位和生態伙伴共同起草《規范》，并逐步推動安心餐廳試點落地，將有助于推動餐飲外賣食品安全質量的提高，助力安心消費。
美團外賣食品安全相關負責人表示，《規范》是行業合力共治的一次探索和嘗試，下一步，將借助《規范》的發布、落地，聯合餐飲行業合作伙伴一道，逐步推廣、探索外賣安心餐廳的打造，持續提升外賣安心消費水平。(以上圖片中國網財經已獲授權)
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