清明節吃什么風俗食物_清明節應該吃什么傳統食物

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解答：

1、綠色餃子。清明時節江南地區吃綠色餃子的習俗。綠色餃子是將一種叫“漿麥秸”的野生植物搗碎擠出汁液，然后將這種汁液與干純糯米粉混合，然后包餃子。餃子的餡料是精致的糖豆沙，餡的時候加一小塊糖豬油。餃子做好之后，放進籠子里蒸。當它們出籠后，用刷子將煮好的植物油均勻地刷在餃子的表面，就大功告成了。

2、愛贊客家話有句老話“清明前后吃馬克杯，一年四季都不會生病”。艾贊是清明節客家人的傳統小吃。首先將鮮嫩的艾草洗凈，放入鍋中煮熟，然后撈出瀝干水分。煮艾草的水要留作后用。然后把煮好的艾草剁成草泥，草泥越細越爛越好。將艾草泥切好后，用煮沸的艾草水和糯米粉混合。然后將準備好的芝麻、梅豆、花生等餡料用面團包好，密封揉成圓形、長形，放入鍋中蒸15-20分鐘后出料。

3、溫暖的蘑菇包。暖菇包是泰寧的傳統小吃。暖菇原料的學名是大曲草，也叫福爾草，當地人叫暖菇草。每年清明節前夕，地里都長滿了小胡子，毛茸茸的，鮮嫩嫩的，正是采摘做暖菇包的好季節。在泰寧，暖菇包的制作有些不同。南片是用新鮮采摘的暖菇草，看起來像滿月，類似包子；北片是用溫熱的蘑菇粉做的，形狀像月牙，更像餃子。南方片一般在清明節前夕吃，為了味道新鮮，也沒有太多的規矩。

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