巧克力融化時(shí)能沾水嗎？巧克力不能和什么一起吃？

巧克力融化時(shí)能沾水嗎?

巧克力可以切碎擱熱水融化，熱水的溫度在60℃左右最佳，巧克力融化時(shí)不能沾水，因此必須放在干燥的容器中，將容器浸泡在熱水里巧克力就能慢慢融化了，還可以用勺子攪拌加快巧克力的融化。

巧克力不能和什么一起吃?

巧克力一般不能和牛奶、羊奶、芝麻以及其他高糖高脂的食物一起食用，主要可能造成物質(zhì)相互反應(yīng)形成草酸鈣或?qū)е卵莿×也▌?dòng)，影響食物消化吸收甚至導(dǎo)致腹瀉等不適。

一、牛奶、羊奶及其他奶制品：進(jìn)食巧克力同時(shí)進(jìn)食牛奶、羊奶及大量其他奶制品，巧克力中含有草酸會(huì)與奶制品中的鈣產(chǎn)生反應(yīng)，形成草酸鈣，草酸鈣不能被人體吸收消化，會(huì)導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)成分流失，嚴(yán)重情況會(huì)導(dǎo)致腹瀉等不適。

二、芝麻：芝麻也屬于鈣質(zhì)含量較高的食物，進(jìn)食巧克力同時(shí)大量食用芝麻，也會(huì)產(chǎn)生草酸鈣，影響消化吸收。

三、其他高糖高脂食物：如汽水、面包等含有大量糖分、脂肪，同時(shí)進(jìn)食巧克力會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)，嚴(yán)重情況也會(huì)導(dǎo)致吸收不良、積食、腹瀉等，對(duì)于有糖尿病的人群更不宜同時(shí)進(jìn)食這類(lèi)食物。

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