2023年春天，憑借燒烤靈魂“三件套”，淄博燒烤在各大社交平臺火爆出圈。（人民視覺/圖）
距離“淄博燒烤”爆火已過去兩個月，曾經熱到發燙的這四個字在短視頻平臺上肉眼可見地“降溫”，但仍有不少地方政府組團前往淄博，考察的重點也依然和燒烤有關。
2023年6月28日，淄博迎來了青海省海晏縣縣長張世英率領的考察團。在淄博，張世英一行先后走訪了張店區淺海美食城、鐘書閣、八大局市場、水晶街、唐庫市集等熱門“打卡地”，還與張店區燒烤協會舉行了座談。
(資料圖)
這是2023年4月以來，到訪淄博的諸多官方考察團之一。據南方周末記者不完全統計，3個月來，河北定州、邢臺、山東青州、江蘇溧陽、天津市河北區、內蒙古通遼、河南濮陽等多地，均有官方考察團前往淄博。4月15日至5月25日40天內，淄博至少接待了12個官方考察團。考察團成員主要來自文旅、城管、商務、人社、市監、發改、住建等部門。
其它城市前往淄博考察的同時，淄博市委書記、市長率領的考察團也先后走出去，2023年5月，考察團到訪廣西柳州、安徽合肥、湖北武漢、黃石等地。這是淄博“出圈”后，公開信息中可查詢到的市委書記、市長的首次出省考察。
在山東本地媒體的解讀里，此次出考察，有著不同以往的“深意和考量”。
“打卡”
李志是2023年4月16日到達淄博的，在到淄博調研的諸多隊伍中，李志他們是較早的一批。
李志是遼寧省錦州市燒烤協會會長，4月初，他接到錦州市領導的電話，通知他去淄博實地考察學習。在他的印象里，6人組成的考察團里，除了自己和燒烤協會的一名副會長，其他人“都是市委的”。
錦州是聲名遠播的“燒烤之都”，在“淄博燒烤”走紅之初，錦州市燒烤協會部分會員就曾以個人身份到訪過淄博。但同錦州市委市政府組織的調研組專程調研外地燒烤，對李志來說，還是首次。
和李志同一天到達淄博的，還有錦州市凌河區區委書記馬曉春帶隊的聯合調研團。凌河區委辦公室公開的消息顯示，馬曉春此行是“按照市委要求”。
錦州考察團離開約一周后，2023年4月24日，淄博迎來了錦州的第三個考察調研團，帶隊的是錦州市太和區副區長、招商五局局長潘濤。
南方周末記者觀察發現，除了錦州，還有天津市河北區、河南省信陽市等地的調研團，也由商務局（招商局）領導帶隊。
來自錦州的3個考察調研團，調研時間都為3天。在李志的印象里，在淄博期間，他們“打卡”了不少熱門的景點。這也是大部分調研團共同的選擇。
作為史上齊國的首都，淄博歷史悠久，是齊文化的發源地，博物館則是歷史的“打卡地”。
在淄博，由錦州市凌河區委書記馬曉春帶隊的調研團，去了齊文化博物館；天津市河北區副區長田強帶隊的調研組和河北省邢臺市直工委的考察組去了陶瓷琉璃博物館。除了陶瓷琉璃博物館，李志所在的調研團還去了中國古車博物館。
陶瓷和琉璃，和淄博的發展密切相關。在淄博市文旅局2023年4月26日發布的《致廣大游客朋友的一封信》中，陶瓷、琉璃、蠶絲織巾，被并稱為淄博文化靈魂“三件套”。
不僅有博物館，淄博最新的“打卡地”還有八大局和諸多排不上號的燒烤店。
江蘇省常州市溧陽市城管行政執法大隊的調研組走訪了八大局便民市場、尚美第三城、水晶街、牧羊村燒烤和齊盛湖公園等區域，圍繞便民疏導點建設、露天燒烤規范治理、夜間經濟街區規劃建設、城市公園管理、沿街商鋪占道外擺管理、機動車停放管理等管理措施進行考察。
在海月龍宮燒烤體驗地，山東省濰坊市青州市王府街道的考察組還向燒烤攤上的游客們發放了王府馮旺櫻桃等伴手禮，介紹青州市及王府各景點并現場發放門票，邀請游客們到青州、王府旅游。
此外，河南省信陽市商務局調研組考察了“淄博燒烤”市場集聚區；河北省邢臺市直工委考察組走訪了八大局市場、海月龍宮燒烤體驗地、尚美第三城、水晶街等地。
燒烤，也是李志一行考察的重點：“我過去是考察燒烤的現象，市委市政府的領導們主要是考察軟環境、營商環境等。”
相較淄博燒烤的“小餅烤爐加蘸料”三件套，錦州燒烤成名更早，主打“萬物皆可烤”。
此前，有媒體在報道中分析，錦州燒烤和淄博燒烤最大的區別在于：錦州燒烤的火沒能帶火錦州，而淄博燒烤的出圈，卻聯動著淄博這座城市。
“不停地接待”
除了商務局（招商局），在淄博，常見的還有來自各地文旅系統的考察調研團。
2023年4月27日，有網友在人民網“領導留言板”向安徽省委書記韓俊留言，建議安徽向淄博學習旅游發展舉措。5月11日，安徽省文化旅游廳在回復中表示，針對淄博燒烤“出圈”現象，安徽省文旅廳已安排人員前往淄博調研學習，并指導部分地市文旅局前往淄博學習借鑒。
在“五一”假期期間，山東省濰坊市青州市王府街道辦事處就組織了轄區內親子游樂園、鳳凰臺、荷花窯洞、青航基地等文旅項目負責人，到淄博考察學習城市精神打造和文旅產業提升。
王府街道辦事處的考察調研團，也是為數不多的、以街道為單位組織的調研團。
2023年5月23日，內蒙古通遼開發區文旅局與通遼市文旅集團西遼河文化旅游開發公司組建了“淄博燒烤”專題考察組，一行5人赴淄博開展為期兩天的考察學習。
當然，被淄博的火熱吸引的不僅是文旅部門。每個部門的考察團去考察，淄博“對口”部門一般都要負責相應的接待工作。
比如，2023年5月16日到訪的江蘇常州溧陽市考察調研團，成員主要來自溧陽市城管局、城管執法大隊、溧城街道綜合行政執法局、市城管局市容科等。淄博負責接待的主要領導，就來自淄博市城管局。
2023年5月25日至26日，河北邢臺市直工委書記張占春帶隊，組織相關機構黨組織書記赴淄博市考察學習。向考察組介紹情況的，是淄博市直工委書記馬召芹。
不同地區的考察團在淄博也有“偶遇”的。李志在淄博時就碰到了內蒙古、吉林和部分南方城市的調研團隊。座談時，淄博相關部門也表示在“不停地接待兄弟城市到這邊學習”。
淄博燒烤出圈后，大量游客體驗露天燒烤。（人民視覺/圖）
“出圈建議”
逛完了打卡地，切身體驗了游客們的熱情和喧囂后，開座談會成了不同城市和部門分享經驗的手段。
李志所在的錦州考察團在淄博調研期間，每天都會召開座談會，淄博市委、市政府、商務局、文旅局、團市委等，都有主要領導參加，發言內容主要介紹淄博“出圈”的基本情況和經驗。
信陽市商務局的考察調研團是為了“做好第31屆茶文化節期間服務保障工作”，到淄博學習提振消費、服務保障外來游客等方面的經驗做法。
因此，在和信陽市商務局調研組舉行的座談會中，淄博市商務局負責人重點解析了商務部門承接“淄博燒烤”熱度流量所擔當的任務和運行的機制，以及圍繞外來賓客吃、住、行、游、購等全鏈服務保障情況。
在淄博舉行的招商引資座談會上，河北省定州市市長張才芳還向淄博的企業發出邀請：“懇請各位企業家多來定州考察指導，多為定州發展牽線搭橋，幫助宣傳推介定州，吸引更多企業來定州投資興業。”
在淄博考察調研的收獲如何？一些城市的考察調研團已經給出了自己的答案。
張才芳表示，相關部門要認真學習先進地區促消費、優服務的做法，要通過舉辦特色活動、完善促銷政策等方式，創新消費場景，釋放消費潛力，推動消費提質擴容升級。同時，還要持續在提升服務體驗上下功夫。
天津市河北區的調研組則與淄博就商貿、文旅合作“達成了初步共識”。下一步，河北區商務局將積極會同相關部門，加強與淄博的溝通對接，推動兩地在資源推介、宣傳互動、產業合作等領域互鑒互促。
2023年6月26日，內蒙古通遼開發區文旅局在官方微信公眾號上公布了淄博考察之旅的考察報告。報告回溯了淄博走紅的歷程，并指出，“基于政府的積極引導”是淄博的走紅原因之一。
調研結束后，河南省濮陽市清豐縣委辦公室組建的“淄博燒烤”專題調研組形成了六千多字的調研報告，并提出了三點“出圈建議”，包括“領導干部需要不斷提升‘觸網’能力，持續提高網上輿論引導水平，讓網絡為己所用”等。
淄博
學外地
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“網紅”如何變“長紅”
各地考察團密集到訪淄博時，2023年5月12日至16日，淄博市市長趙慶文率隊赴湖北武漢市、黃石市，廣西柳州市及湖南長沙市開展考察學習及招商洽談活動。和趙慶文一同出訪的，還有淄博下轄張店、臨淄、博山、周村、高青的縣（區）長。
據《齊魯晚報》報道，這是趙慶文年內第二次外出考察學習及招商洽談——第一次外出招商洽談的時間在3月，淄博燒烤“破圈”前。按照以往慣例，淄博市委、市政府外出招商或考察學習的首選之地是東部沿海發達經濟區域，但在淄博走紅后，趙慶文最先去的卻是國內經濟的中游板塊。
事實上，武漢、黃石、柳州和長沙，都與淄博有共通之處。
武漢作為老牌工業強市，工業屬性對淄博具有極強的借鑒意義；黃石和淄博同屬2017年國家發改委等5部委確定的全國首批老工業城市和資源型城市產業轉型升級示范區；柳州和淄博同為工業城市，都處于轉型升級的重要時期，前者近年已經發展成了“網紅城市”；相較淄博，長沙則是更有名的老牌“網紅城市”。
對此，《齊魯晚報》將趙慶文的出訪總結為：在黃石考察城市更新、工業遺產保護和利用；在武漢招引項目；在柳州探討如何把流量變“留量”，進而實現城市“長紅”。
相較于別的城市，柳州的經驗對淄博而言或許更具參考性。除了都是工業城市，兩地走紅的原因也基本相同——都由地方小吃帶動而來。
在柳州，趙慶文先后參觀了知名螺螄粉企業，并詳細了解柳州螺螄粉企業生產、運營情況，以及柳州螺螄粉一二三產融合發展情況等。在和柳州市長張壯舉行的座談會上，趙慶文還表示，希望可以借鑒柳州螺螄粉產業從“網紅”變“長紅”的經驗，深化兩地交流合作，共同推動兩座城市高質量發展。
5月25日至26日，淄博市委書記馬曉磊則率隊赴安徽合肥考察調研。這也是淄博市政府官網中可查詢到的、淄博走紅后，馬曉磊的第一次出省考察。
據《淄博日報》報道，馬曉磊此行主要是學習考察高新區建設發展、招商引資和產業基金運作等創新經驗，同時拜訪高校、企業，推進合作項目。
城市的發展，離不開人才。在合肥考察期間，馬曉磊亦透露出淄博對人才的渴望。
在中國科學技術大學參觀時，馬曉磊表示，淄博正處于轉型發展的關鍵時期，迫切需要高等院校的鼎力支持和高端人才的積極參與。他希望，雙方能立足自身實際，建立常態化聯系機制，在產學研合作、人才培養鍛煉、項目孵化落地等方面加強戰略合作。
淄博之行結束后，李志最深刻的印象，來自淄博全民參與的熱情：“所有老百姓都參與其中，這種凝聚力很罕見，而且很震撼。”
南方周末記者 李桂 南方周末實習生 溫雅琳
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