竹筍怎么做好吃？竹筍有哪些功效？

竹筍怎么做好吃?

一、竹筍爆炒雞肉

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雞胸肉縱向切成絲，用料酒腌制，加入面粉裹上一層面衣，讓口感更加柔軟。冬筍放到熱水中焯過(guò)一遍，吃起來(lái)不會(huì)麻嘴。雞肉先入鍋翻炒，筍片接著放入爆炒，加入高湯和醬油煮到收汁就完成了。

二、竹筍炒五花肉

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竹筍是特別吸油的植物，加入辣椒和大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯過(guò)水的竹筍翻炒。倒入醬油上色，食鹽調(diào)味，一份好吃炒筍就完成了。

三、竹筍釀肉

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將竹筍縱向切開(kāi)焯水，肥瘦相間豬肉剁成末，翻入香蔥、雞蛋調(diào)味攪拌。將豬肉末塞到竹筍里面，在鍋里蒸熟，用豬肉和面粉調(diào)成醬汁澆在上面，這一道口感鮮美的釀肉就做好了。

竹筍的功效和作用禁忌

竹筍的主要功效具有清熱、去痰、解毒、利尿、通便的作用，竹筍的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是能量密度比較低，膳食纖維比較豐富，肥胖人群、便秘人群應(yīng)該經(jīng)常食用。竹筍是常用的食材，烹調(diào)方法也比較多，比如可以清炒、榨汁，還可以腌制食用，但是對(duì)于消化功能比較差和經(jīng)常腹瀉的患者盡量少吃，因?yàn)樯攀忱w維比較高，容易導(dǎo)致消化不良，所以在食用竹筍時(shí)，要選對(duì)食用量和食用方法以及結(jié)合自身的身體，尤其是消化系統(tǒng)功能來(lái)進(jìn)行選擇食用。

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