在“寶貝經(jīng)濟(jì)”的新藍(lán)海中，兒童餐出現(xiàn)了哪些新的特點(diǎn)與趨勢(shì)？又有哪些正確打開(kāi)方式呢？
近日，美團(tuán)聯(lián)合人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端共同發(fā)布《2023兒童餐線(xiàn)上消費(fèi)洞察報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)，從消費(fèi)規(guī)模、用戶(hù)選擇、城市消費(fèi)等角度，深度解讀“兒童餐”這個(gè)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇時(shí)期的消費(fèi)“新勢(shì)力”。美團(tuán)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年兒童餐外賣(mài)訂單量年同比增長(zhǎng)300%，重慶“異軍突起”占據(jù)兒童餐外賣(mài)累計(jì)銷(xiāo)量第一，北京、重慶、成都、武漢的兒童餐堂食消費(fèi)則位居全國(guó)前列。同時(shí)，46%的家庭在點(diǎn)餐時(shí)，會(huì)選擇大人、孩子分開(kāi)點(diǎn)，外賣(mài)成為“家的味道”的重要選擇。
兒童餐外賣(mài)訂單量同比增長(zhǎng)3倍 “熱辣”重慶的兒童餐銷(xiāo)量全國(guó)第一
(資料圖片)
隨著親子消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的崛起，以及年輕一代父母育兒方式的轉(zhuǎn)變，兒童餐的線(xiàn)上市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。《報(bào)告》顯示，2022年外賣(mài)兒童餐訂單量年同比增長(zhǎng)300%。餐飲不再只是大人的主場(chǎng)，“小鬼當(dāng)家”正在成為餐飲消費(fèi)主流。在口味偏好辛辣的城市和地區(qū)，兒童餐也成為寶爸寶媽們的“香餑餑”。《報(bào)告》顯示，重慶力壓上海、北京等，成為2022年“兒童餐”累計(jì)銷(xiāo)量TOP1城市。
堂食消費(fèi)場(chǎng)景下，北京地區(qū)父母最?lèi)?ài)單點(diǎn)兒童餐。美團(tuán)團(tuán)購(gòu)數(shù)據(jù)顯示，截至今年4月30日，全國(guó)“兒童餐”訂單量同比增長(zhǎng)超144%。其中，北京地區(qū)“兒童餐”團(tuán)購(gòu)累計(jì)銷(xiāo)量位列全國(guó)第一，其次是重慶、成都、武漢、天津、上海。
《報(bào)告》顯示2022年兒童餐外賣(mài)訂單量年同比增長(zhǎng)300%
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系朱文麗教授認(rèn)為，兒童餐供給的增加，反映出了消費(fèi)者和餐飲經(jīng)營(yíng)者在健康飲食觀念上的提升。當(dāng)?shù)貎和驮谠O(shè)計(jì)上擯棄了傳統(tǒng)重慶美食的“熱辣重口”特點(diǎn)，食譜構(gòu)成更傾向于西餐或西式快餐，動(dòng)物性食物占比較高，可滿(mǎn)足兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需，且充分迎合兒童的口味。針對(duì)一些餐廳的兒童餐設(shè)計(jì)，朱文麗教授也提出建議，可以進(jìn)一步減少油炸食品，如炸雞腿、炸薯?xiàng)l等，搭配蔬菜，更能滿(mǎn)足健康需求。
不僅是重慶，各地餐飲商家，尤其經(jīng)營(yíng)辛辣口味菜系的餐廳，都在推出更適合寶寶口味的兒童套餐，以兼顧家庭用餐需求。美團(tuán)團(tuán)購(gòu)數(shù)據(jù)顯示，其中湘菜品類(lèi)兒童餐的堂食訂單量以近13倍的年復(fù)合增長(zhǎng)一騎絕塵。
成人、兒童分開(kāi)點(diǎn)餐不必互相遷就，不善烹飪也能做“100分”爸媽
當(dāng)家長(zhǎng)想點(diǎn)辛辣或重口味菜品時(shí)，如何同時(shí)滿(mǎn)足寶寶的就餐需求？美團(tuán)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有46%的家長(zhǎng)會(huì)選擇將大人和孩子的餐品分開(kāi)點(diǎn)，而只有13%的家長(zhǎng)會(huì)選擇以孩子為主，大人放棄自身口味選擇。對(duì)于寶爸寶媽來(lái)說(shuō)，兒童餐不再是成人餐的“附屬”，而成人餐也無(wú)需將就孩子的口味，讓家庭氛圍更加和諧。
《報(bào)告》顯示46%的家長(zhǎng)在面臨大人、小孩需求不同時(shí)會(huì)選擇分開(kāi)點(diǎn)餐
北京科技大學(xué)社會(huì)學(xué)系講師郭戈表示，面對(duì)“密集式親職”給教養(yǎng)者帶來(lái)的高標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)要求，新生代家長(zhǎng)以解放自己的方式重新定義父母之愛(ài)。愛(ài)子的前提是悅納自己，不會(huì)做飯，那就把需求外包，重塑“家的味道”，從“用心熬煮一粥一飯”到“優(yōu)選品質(zhì)商家、優(yōu)選豐富搭配、優(yōu)選鎖鮮烹飪”，不善烹飪，他們?nèi)允?00分的爸媽。
安全、營(yíng)養(yǎng)是關(guān)鍵 大孩子也愛(ài)兒童餐
“餐品造型太Q萌了，份量也剛好，我給自己點(diǎn)了一份”、“兒童節(jié)，男盆友帶我來(lái)吃?xún)和停l(shuí)還不是個(gè)小朋友了”……報(bào)告調(diào)研中還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：一些“大孩子”也經(jīng)常給自己或者伴侶點(diǎn)兒童餐。5月31日-6月1日，美團(tuán)外賣(mài)聯(lián)合西貝、漢堡王、必勝客等60多個(gè)餐飲品牌商家上線(xiàn)兒童餐專(zhuān)區(qū)，并攜手營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家進(jìn)行兒童膳食健康知識(shí)科普，用戶(hù)可以通過(guò)搜索“六一快樂(lè)”進(jìn)入頁(yè)面，快速便捷地下單兒童餐外賣(mài)。同時(shí)，美團(tuán)聯(lián)合吉野家、味千拉面、藍(lán)蛙在兒童節(jié)期間投放6萬(wàn)張定制款外賣(mài)封簽，讓孩子吃的更放心。此外，5月31日-6月3日，作為兒童餐領(lǐng)軍餐企，西貝還將在美團(tuán)團(tuán)購(gòu)頻道上線(xiàn)六一主題美食節(jié)活動(dòng)，推出三款最新兒童餐以及多款親子團(tuán)購(gòu)套餐，覆蓋全國(guó)64個(gè)城市340家門(mén)店。
美團(tuán)上線(xiàn)“兒童餐專(zhuān)區(qū)”
在兒童餐發(fā)展的建議中，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室副主任張倩表示，兒童餐也可以成為宣傳營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的重要途徑。從配送的包裝袋、到盛放食物的餐具，都可以結(jié)合兒童生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和飲食習(xí)慣，用形象生動(dòng)的語(yǔ)言或文字宣傳營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，如強(qiáng)調(diào)蔬菜對(duì)兒童健康的益處、少吃高油高鹽的食物、魚(yú)禽肉蛋的量要適宜等。未來(lái)，美團(tuán)希望與寶爸寶媽、餐飲企業(yè)及社會(huì)一起，共同關(guān)愛(ài)兒童膳食健康，積極推動(dòng)食育普及，攜手共創(chuàng)兒童友好型食物環(huán)境。
責(zé)任編輯：Rex_31
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