無菌和滅菌的區別是什么？什么是滅菌？

無菌和滅菌的區別是什么?

1、滅菌：殺滅或清除傳播媒介上一切微生物的處理，包括抵抗力極強的細菌芽孢在內。

注意：滅菌是對一切微生物，不僅包括細菌，還有芽孢，病毒，真菌，支原體，衣原體等等。

屬于此類的方法：熱力滅菌(蒸汽、干熱)、超高壓滅菌、電離輻射滅菌(≥25kGy)、微波滅菌、等離子體滅菌等物理滅菌方法，以及用過氧乙酸、過氧化氫等化學法進行滅菌的方法。

2、無菌：無菌是滅菌的結果，指完全不含微生物。防止微生物進入機體或物體的操作技術成為無菌操作。但由于目前檢驗手段的局限性，絕對無菌的概念不能適用于對整批產品的無菌性評價，因此目前所使用的“無菌”概念，是概率意義上的“無菌”。最終滅菌后，無菌產品的無菌保證水平為殘存微生物污染概率≤10-6。

3、消毒：殺滅或清除傳播媒介上病原微生物，使其達到無害化的處理。 通常來說，消毒指殺滅環境中的微生物，防止環境中的細菌二次污染食品而導致菌落超標。

4、殺菌：是指殺滅物體中的致病菌，物體中還含有芽孢、嗜熱菌等非致病菌。通常來說，殺菌指對食品中的細菌進行殺滅，使剩余的細菌在保質期內不會大量繁殖而引發食品變質。

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