風從海上來，春也從海上來。早春時節，位于遼東半島東側黃海北部海域的大連長?？h，率先報出春之喜訊——今年，長海扇貝長勢喜人，再過一個多月，這些當地漁民眼里的“金寶貝”、吃貨們口中的珍味海鮮將陸續進入采收季，一個規模達數十億且極具成長性的產業終于迎來了“久違的春天”。
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眾所周知，長海海參、長海鮑魚等早已是馳名全國的地域品牌，那么，下一個出圈的會是“長海海珍”家族中的哪一個呢？利好的消息是：大連正在創建“中國海鮮預制菜之都”，而一道時尚預制菜“蒜蓉粉絲貝”無疑將助力“長海扇貝”在海鮮預制菜新賽道搶占先機，有望迅速成長為“長海海珍”大家族中又一個百億產業，以及金字招牌。
一個規模數十億產業的蓄勢爆發
長期以來，“長海扇貝”都是一個被嚴重低估的產業，在“長海海參”、“長海鮑魚”，乃至“長海海膽”等聞名遐邇的地域品牌光環掩映下，“長海扇貝”一直“深藏功與名”，默默蓄勢待發。事實上，“長海扇貝”產業發展歷史悠久，尤其是在上世紀80年代，長?？h率先從日本引進蝦夷扇貝，經過多年培養選育試驗，建成了中國首個蝦夷扇貝生產示范區，蝦夷扇貝總產量占全國90%以上。早在2017年，“長海蝦夷扇貝”就成功注冊地理標志證明商標，“長海扇貝”產業從此有了一面品牌大旗。如今，“長海扇貝”主要品種有蝦夷扇貝、櫛孔扇貝、海灣扇貝等等，品種十分豐富。
近年來，長?？h高度重視扇貝產業發展，特別是成為遼寧省海洋牧場示范縣后，進一步加快扇貝等主導產業提檔升級，強力促進扇貝產業產值提升。
截至目前，長?？h創建的扇貝等國家級海洋牧場示范區已達16 個，扇貝、海螺兩大主導產業產值已突破80億元。當前，長海縣正在全力爭創國家現代農業產業園，扇貝與海螺被確定為產業園主導產業，當地對這兩大新興海珍產業的重視程度可見一斑。
公開資料顯示，長?？h是國內最大的貝類增養殖基地，其中扇貝及海螺養殖是該縣主導產業之一，它們年均產量占全國總產量30%以上。以2021年為例，長?？h扇貝和海螺養殖面積達101.4萬畝，總產量 24.4萬噸，其中扇貝產量高達22.4萬噸。
不僅如此，“長海扇貝”產業已逐步形成了比較完善的產業鏈，從養殖生產環節不斷向下延伸，“長海扇貝”加工產業頗為完善，長海扇貝、長海海螺等加工產值已突破61億元。此外，“長海扇貝”產業還擁有“獐子島善貝”、“獐子島喜貝”等知名產品及品牌，以及多個有機食品認證。可以說，“長海扇貝”已占領了許多偏愛生猛海鮮消費者的心智。
“長海扇貝”產業還深度影響、強力帶動著長海文旅產業高質量增長，推動長海休閑漁業崛起。據了解，長?？h現有度假村、民宿海宿、漁家樂等數百家，漁業休閑觀光企業十幾家，年接待游客超過140萬人次，文旅產業產值非?？捎^。而外地游客來長海游玩，餐桌上有一道“必上菜”就是長海扇貝，或清蒸，或蒜蓉佐味，或下面條，或包餃子……“長海扇貝”的鮮美口感及美譽度，正為長海文旅產業發展、長?？h地區影響力，以及縣域品牌價值等持續輸出新力量。
急需品牌加持的“長海扇貝”產業
“長海蝦夷扇貝”是地理標志證明商標，該地域品牌可以獲得相應保護及權益，而“長海扇貝”雖然發展歷史悠久、產業基礎雄厚，且同樣名聲在外，卻因未能形成統一有效的地域品牌，因此很難得到充分保護，更難以獲得品牌溢價紅利，并且長海扇貝還時常遭到假冒，一些外地扇貝，比如南方扇貝等，打著“長海扇貝”幌子誤導消費者，也給“長海扇貝”產業帶來負面影響。
“長海海域深度較深，海水溫度偏低，鹽度偏高，所以，“長海海珍”的顯著特點是生長周期長，營養積累充分，口味純正鮮美，鮮而不腥。另外，長海縣堅持綠色生態養殖，海洋牧場更進一步確保了“長海海珍”的綠色品質，消費者一聽說是‘長海海珍’或者‘長海海鮮’，會立即伸出大拇指，認定其為高端高品質海鮮。”當地漁民表示，“長海扇貝”常常遭受假冒，這嚴重損害了消費者及“長海扇貝”的權益，這個方興未艾的產業迫切呼喚一個統一強勢的地域品牌，從而獲得身份標簽。
一枚扇貝究竟價值幾何？這是一個容易讓人產生刺痛感的問題。長海處于北緯39度黃金緯度上，深海冷水，海水純凈無污染，生態環境絕佳……資源稟賦如此得天獨厚的海域出產的“長海扇貝”，只能作為低附加值產品，以原料交易為主，給外地深加工企業及品牌深加工產品作嫁衣裳，確實令人扼腕嘆息。從這個角度來說，“長海扇貝”產業也急需打造一個地域品牌，賦能產業發展，挖潛產業價值，助力“這枚頗具傳奇色彩的扇貝”真正健康成長，歷難成珠。
蒜蓉粉絲貝會成為預制菜大單品嗎？
跨越疫情陰霾籠罩下最艱難的三年，與許多產業一樣，“長海扇貝”終于迎來了“久違的春天”。如今，長?？h將扇貝產業作為正在申報的國家現代農業產業園主導產業之一，新的契機已然如春風般撲面而來。“預計到2024年，我們的現代農業產業園總產值將達到150億元，扇貝、海螺兩大主導產業規劃面積將達118萬畝，總產量50萬噸，主導產業產值達120億元。”長?？h有關負責人表示，“長海扇貝”將成為繼“長海海參”、“長海鮑魚”等之后，舉全縣之力打造的又一個響亮地域品牌，也將是又一個新成長起來的百億產業。
春風乍起，春雷萌動，對于“長海扇貝”產業而言，一個千載難逢的機會就在眼前——如今，國內預制菜產業迎來萬億級風口，大連抓住良機，正在積極創建“中國海鮮預制菜之都”，而作為大連海鮮主力產品之一，長海扇貝將大有作為。據了解，“長海扇貝”加工品有蒜蓉粉絲貝、速凍半殼貝等，尤其是蒜蓉粉絲貝預制類產品市場占有率與消費者接受度都比較高，財富潛力無限。要知道，現在，國內預制菜領域不乏百億級超級大單品，“長海扇貝”產業能夠助力蒜蓉粉絲貝成為下一個超級大單品嗎？借勢成長，“長海扇貝”品牌能夠叫響全國乃至全世界嗎？
這個春天，我們滿懷期盼……
來源：中華網
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