發面發好了是什么樣子 發面發好了是何樣子|天天速訊

【資料圖】

1、發面發好了之后,將面團表面掰開可以看到里面是密密麻麻的蜂窩孔,這就證明發面已經成功。還可以將手或筷子戳在面團表面查看,如果下陷的部位沒有回彈就是發酵成功。發酵好的面團體積會變大,如果面團明顯膨脹那就是發酵好了。

2、發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來。

責任編輯：Rex_01