“南城香”的采購負責人吳勝，節前心情很復雜，部分門店預估銷售額相比往年預計會上漲30%左右，讓吳勝在備貨問題上有點糾結，既擔心食材訂少了不夠用，又糾結食材訂多了造成浪費。
而吳勝遭遇并非個例，數據顯示：美團平臺“年夜飯預訂”關鍵詞搜索量同比去年增長2倍，提供年夜飯菜品的商家數量對比去年同期增長了20倍。如何在春節期間最大限度滿足消費者的需求，為春節消費者提供穩定且安全的餐飲服務？成為了餐飲企業能否在獲得餐飲復蘇頭籌的關鍵。
【資料圖】
▲快驢春節不打烊 給商戶提供全城送達服務 圖片來源：快驢頁面
因此，為了幫助餐飲商戶在過年期間能夠安心采買，美團旗下餐飲供應鏈平臺快驢進貨今年春節依然“不打烊”，與往年不同，快驢進貨所有城市日常配送范圍內的客戶春節期間均可以正常下單，真正全城不打烊，為春節期間還堅持營業的餐飲商家提供采購便利，保障餐飲商家365天食材供應不斷。
春節不打烊 餐飲商家備貨穩中有序
“更多的訂單，也對備貨提出了更高的要求，提前備貨不僅會占用店內大量的儲存空間，造成貨品堆積，冰箱冷庫爆倉，還容易降低食材的新鮮度，” 吳勝表示，南城香今年選擇通過美團快驢進行采購，“我們基本每天下一次單，很方便，而且春節期間，部分供應商三十跟初一無法配送，快驢春節期間還不打烊，既方便又新鮮。”
知名燒烤餐飲“管式翅吧”采購負責人李先燕，更為看重春節食材采購的效率和品質。李先燕表示，預計春節期間門店上座率和翻臺率都會比平常提高30%，更高的上座率帶來了更多的客戶，也對食品安全提出了更高的挑戰，“快驢這邊采購的食材都有檢驗檢疫報告，能通過平臺實時能查到，讓我們特別放心”。
▲快驢部分城市春節營業時間表 圖片來源：快驢頁面
據悉，這已經是美團快驢連續第五年面向餐飲商戶推出“春節不打烊”服務，春節期間，快驢進貨會根據不同城市對營業時間進行調整，在今年1月21日(除夕)到1月26日(正月初五)期間，美團快驢進貨商城在部分城市的營業時間調整為00:00-21:00，1月27日起恢復正常時間，其余城市營業時間不變，確保節日期間廣大餐飲商家能通過線上按日、按需采購。
便捷采買、全城配送 助力商家“春節不打烊”
這是快驢司機張鳳凱第一次春節留在北京，“說不想家那是假的，畢竟家里娃也挺大的，留下來一方面是想多掙點錢，另一方面，春節也是人家最忙的時候，我們能搭把手就搭把手。”雖然不回家，張鳳凱也做好了準備，除夕期間送完最后一單，約好了幾個小伙伴，和家人視頻團聚后，一起包頓餃子，一起吃頓年夜飯，也一起過個年。
▲快驢工作人員正在配送中 蔣鑫攝
美團快驢進貨相關業務負責人表示，作為一站式餐飲供應鏈平臺，快驢一直堅守“幫大家吃得更好，生活更好”的使命。今年是快驢連續第五年推出春節不打烊服務保障，助力餐飲企業復蘇，為廣大餐飲商戶提供采購便利，為消費者提供民生保障。
春節期間，快驢為廣大餐飲商戶、機構類客戶等提供三個方面的核心服務：一是足不出戶，送貨上門，避免了親自到市場采購和運輸的麻煩；二是一站式采購通道，目前快驢商城在全國有數萬個商品，能滿足大多數商戶的食材采購需求；三是食材的安全性，快驢平臺的每一種食材都經過源頭廠商、供應商和品控層層把關，為商戶提供安全放心的原材料，讓用戶采購放心，讓消費者吃得放心。
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