環球滾動:年糕兔【彩椒炒肉皮】

一般過年家里會準備很多豬肉，用來打肉丸，調肉餡等，用這些半成品做菜特別省事，可能是準備的食物太過豐盛，導致剃下的豬皮人人嫌棄，即使平時很愛吃豬皮的家人，也消耗不動

(資料圖片)

但后來我發現，只要多一個加工步驟，它就逆襲了，一度成為餐桌上最下飯的神器，全家搶著吃。

豬皮的膠原蛋白非常豐富，被稱為“皺紋熨燙機”，女人常吃顯年輕，接下來為大家分享一道《彩椒炒豬皮》，一起來看看吧～

《食材準備》豬皮、青紅彩椒、花椒、蔥姜、料酒、鹽、蠔油、白糖、生抽

（1）首先將豬皮洗干凈放進鍋中，倒水沒過豬皮，再倒點料酒放幾片姜幾粒花椒去腥，開大火煮開

（2）大概煮20分鐘左右撈出來，把肉皮附帶的肥油刮干凈，豬毛拔掉，切成細條裝碗

（3）接著把青紅椒切一下，切成粗細均勻的菜椒絲裝盤備用

（4）鍋里倒油，先放彩椒炒兩分鐘炒至斷生

（5）緊接著倒入豬皮翻炒，臨出鍋前放入適量鹽，生抽，蠔油，白砂糖，老抽炒均勻出鍋

【年糕小提示】

1、豬皮上面的油脂一定要清理干凈，這樣減少了脂肪的攝入，吃起來也不會膩

2、煮好的豬皮趁熱切成條，避免變涼之后不容易切開

責任編輯：Rex_17