今日觀點!中國的餐飲好就好在“適量”二字

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【本文來自《好多人看完美食制作的視頻，最頭疼的一個詞就是“適量”，這事有個規(guī)范挺好的》評論區(qū)，標題為小編添加】

中國的餐飲好就好在“適量”二字，首先對比西餐食譜，上來就是多少克，多少比例，這種方法也造就了刻板與不知變通的性格，往好的方向說就是嚴謹。但這種標準化的食譜到不同的地區(qū)就出現(xiàn)了差異性的結(jié)果，就行美西方推行的所謂普世價值，將自己一成不變的“民主”制度強行推出去，這過程中因為“不適量”的水土不服導致各種國家的各種問題和災難出現(xiàn)，“鞋子合不合適只有穿的人知道”所以中餐食譜的“適量”是中國經(jīng)驗和中國道路的特點提醒。

問，為什么會出現(xiàn)“適量”這種文化經(jīng)驗，原因就是中國是偽裝成文明的國家，在廣土巨族的歷史環(huán)境下，人分南北，年有四季，肉分五花（咳咳~扯遠了）中國很早就有適應不同人群、不同地域之間的不同需求制度，這依仗的就是各地官員的“動態(tài)感知”以解決問題為導向去工作，因此靈活的制度空間之下，映射到飲食就是“適量”二字，不可多，不可少。

老子云：治大國如烹小鮮，正是如此，伊尹是不是會以廚道治國呢？作為一個廚師家庭出身的孩子，從小在廚道中浸營，創(chuàng)立“五味調(diào)和說”和“火候論”，最終輔佐湯建立商。并輔政五世商王，終成一代明相。伊尹不僅要有謀國治世之功，還要有烹煮之能。

以上閑扯，如有雷同，純屬巧合！

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