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    今日觀點!中國的餐飲好就好在“適量”二字


    【資料圖】

    【本文來自《好多人看完美食制作的視頻,最頭疼的一個詞就是“適量”,這事有個規范挺好的》評論區,標題為小編添加】

    中國的餐飲好就好在“適量”二字,首先對比西餐食譜,上來就是多少克,多少比例,這種方法也造就了刻板與不知變通的性格,往好的方向說就是嚴謹。但這種標準化的食譜到不同的地區就出現了差異性的結果,就行美西方推行的所謂普世價值,將自己一成不變的“民主”制度強行推出去,這過程中因為“不適量”的水土不服導致各種國家的各種問題和災難出現,“鞋子合不合適只有穿的人知道”所以中餐食譜的“適量”是中國經驗和中國道路的特點提醒。

    問,為什么會出現“適量”這種文化經驗,原因就是中國是偽裝成文明的國家,在廣土巨族的歷史環境下,人分南北,年有四季,肉分五花(咳咳~扯遠了)中國很早就有適應不同人群、不同地域之間的不同需求制度,這依仗的就是各地官員的“動態感知”以解決問題為導向去工作,因此靈活的制度空間之下,映射到飲食就是“適量”二字,不可多,不可少。

    老子云:治大國如烹小鮮,正是如此,伊尹是不是會以廚道治國呢?作為一個廚師家庭出身的孩子,從小在廚道中浸營,創立“五味調和說”和“火候論”,最終輔佐湯建立商。并輔政五世商王,終成一代明相。伊尹不僅要有謀國治世之功,還要有烹煮之能。

    以上閑扯,如有雷同,純屬巧合!

    責任編輯:Rex_27

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