魚膠要泡多久為最佳？魚膠來源于什么魚？

魚膠要泡多久為最佳?

魚膠需要泡60分鐘左右。 普通魚膠需要在40℃的溫水中浸泡約60分鐘， 然后魚膠才能浸泡正常使用。 魚膠是魚鰾魚用來調節下沉和漂浮的器官， 也稱為魚泡，含有氣體的干燥產物。富含膠質，所以被稱為魚膠，又稱魚肚花膠。魚膠與燕窩、魚翅一起，是八寶之一，被稱為海參。魚膠的主要成分是高級膠原蛋白、多種維生素、鈣、鐵和硒等微量元素。蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量僅為0.2%。是一種高蛋白、低脂肪的理想食品。是身體補充和合成蛋白質的原料，易于吸收和使用。建議魚膠和動物肝臟不能同時食用，因為動物肝臟富含銅、鐵等元素，銅和鐵離子很容易引起維生素被氧化，失去功效，因此不能一起食用。

魚膠來源于什么魚?

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

魚膠通常來源于石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。

魚膠作為海味八珍之一，價格不菲，市面上高質量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有，普通的價格也要幾百元。

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