生蓮藕可以放冰箱多久？藕心變紅能吃嗎？

生蓮藕可以放冰箱多久?

沒(méi)切開(kāi)的生蓮藕放冰箱可以保存7-10天左右，切開(kāi)了的生蓮藕由于容易氧化和流失水分，所以只能保存3-5天左右。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高。

藕心變紅能吃嗎?

藕發(fā)紅了可能是由于藕中成分氧化導(dǎo)致，屬于正常現(xiàn)象，如果煮藕的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)出現(xiàn)變紅的情況，是由于水中也含有氧，導(dǎo)致藕變紅，只要沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，則可以繼續(xù)吃。

如果是由于藕放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或是保存方式不正確，導(dǎo)致出現(xiàn)變質(zhì)而使藕發(fā)紅，且伴有異味、表面出現(xiàn)霉點(diǎn)等情況，則不能繼續(xù)吃，要及時(shí)丟棄。已經(jīng)變質(zhì)的藕對(duì)于人體的消化系統(tǒng)以及其他的器官均會(huì)有一定程度的影響，吃變質(zhì)藕可能會(huì)引起腹瀉、腹痛等癥狀，對(duì)身體健康不利。

建議將買(mǎi)回來(lái)的藕放在陰涼通風(fēng)處或冰箱中保存，并盡快食用。如果是已經(jīng)洗干凈的藕，可以放在清水中浸泡，并及時(shí)更換清水，這種方式可以減少與空氣接觸，從而減輕其氧化，延長(zhǎng)保存時(shí)間。另外藕中含有酚類(lèi)物質(zhì)，可與鐵元素產(chǎn)生反應(yīng)，不建議使用鐵質(zhì)容器保存藕。

此外，雖然藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但其屬于寒性食物，不建議大量吃，特別對(duì)于脾胃虛弱的人群，以免引發(fā)或加重不適癥狀。

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