中新網(wǎng)新疆昆玉5月4日電 (史玉江 王震 李曉麗)踏著凌晨的初輝，記者走進新疆生產(chǎn)建設兵團第十四師皮山農(nóng)場二連居民謝世壘家的豆腐坊，屋內(nèi)煙氣繚繞，熱氣騰騰，豆香四溢。
“五一”節(jié)假日期間，謝世壘和老伴王奎蓮格外忙碌，帶著工人忙著打漿、燒漿、過濾、點豆腐、壓豆腐……一道道的工序下來，一塊塊色澤白嫩、口感細膩的豆腐就新鮮出爐了?！斑@些工序很多人都知道，但要把豆腐做好，還是有技巧的?！敝x世壘告訴記者。
今年60余歲的謝世壘在河南是“豆腐世家”，在十里八鄉(xiāng)做豆腐是一把好手，但因當?shù)刈龆垢娜嗽絹碓蕉?，開的豆腐店只夠基本生活。
【資料圖】
今年2月，在親友的介紹下，謝世壘帶著老伴和兒子到皮山農(nóng)場二連開了家豆腐坊。
“即便是做豆腐只夠基本生活，但卻從來沒有想過不干這一行。”謝世壘說，“這是從父輩傳下來的手藝，不想在我這一代丟了?！?/p>海日妮薩?麥麥提托合提在接煮好的豆?jié){。 李曉麗 攝
正忙著壓豆皮的謝世壘告訴記者：“為了將做豆腐的技術傳下去，我們做豆腐時經(jīng)常把兒子叫到一旁看著學，但是年輕人心高氣傲，不好好學，畢業(yè)后沒有找到好工作，這才回家跟我們一起學習做豆腐?！?/p>
在皮山農(nóng)場定居后，夫妻倆便開始盤算著怎么用最小的成本把豆腐事業(yè)搞起來。在當?shù)氐闹С窒?，便在居家小院的一角建起了豆腐坊?/p>
“到這之前我們就打聽過，皮山農(nóng)場還沒有做豆腐的店，而且這里對豆制品的需求很大，我們一家三口便有了在這里長期做豆腐的想法?！蓖蹩徴f。
都說人生有三苦：撐船打鐵做豆腐?？蓪τ谥x世壘夫妻來說，做豆腐已不僅僅是謀生的手藝，更是一份可以傳承的家業(yè)。
每晚睡覺前，謝世壘會提前把黃豆泡好，凌晨5點，夫妻倆準時起床，清點前一天的訂單，按訂單配好貨物，然后由兒子統(tǒng)一進行配送。
謝世壘的豆腐坊里除了生產(chǎn)豆腐之外，還生產(chǎn)豆腐干、豆腐皮、豆腐卷和素雞，整個農(nóng)場的豆制品都由他家供貨，除了供應農(nóng)場之外，還銷往周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及皮山縣。
“冬天的時候，大家都喜歡吃火鍋，訂單會多一點，每天的凈利潤能達到兩三千塊錢，現(xiàn)在天熱吃火鍋的人少了，但每天的凈利潤也不少于一千塊錢，平均下來每天能賺二千元左右?！敝x世壘說。
每一道工序都力求精益求精，做出來的豆腐自然質(zhì)量上乘。謝世壘表示，成功的經(jīng)營之道是誠信，所以他們寧可提高成本，也要挑好豆子。
如今生意越來越好，每天忙得不可開交，打算增加人手。連隊知道后，介紹4名當?shù)乩щy居民到謝世壘夫妻的豆腐坊上班。
海日妮薩·麥麥提托合提曾是當?shù)匾幻彝ブ鲖D，在豆腐店上班，不僅離家近，方便照顧家人，還能掙錢貼補家用。
目前，謝世壘和老伴在琢磨如何擴大生產(chǎn)規(guī)模和增加產(chǎn)品種類等問題?！按蛩阕寖鹤佣嘌芯恳恍┬碌亩怪破罚瑤еと藗儼讯垢粩U大。”謝世壘說，爭取把店開到昆玉市里去。
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