生粉和淀粉是一樣的嗎？生粉可以油炸東西嗎？

生粉和淀粉是一樣的嗎?

不一樣。淀粉是一個大的統稱，而生粉僅僅是其中一部分淀粉的叫法，比如常見的玉米淀粉和土豆淀粉，但其他類的淀粉比如綠豆淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉以及蠶豆淀粉等，這些一般不能用生粉來進行代替。

生粉可以油炸東西嗎?

生粉是可以用來炸東西，有很多的油炸食物都是需要用到生粉來制作而成，但是不能夠直接去食用生粉來油炸，必須要先將生粉和適量的水兌好以后就可以做成勾芡，這也就是人們常說的兌汁，等到調好以后才可以和其他的食物放在一起油炸，從而就可以讓味道更好，達到外酥里嫩的效果。

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