道創智能研發的水果智選裝備可對水果進行快速檢測、智能分選、精準定級。 （受訪者供圖）
深圳報業集團記者 張程 陳小慧
【資料圖】
山東省沂源縣中莊鎮，一個現代化農業產學研基地。一箱箱青紅不一、大小各異的蘋果，正“排隊”進入一臺智能設備。很快，設備根據蘋果大小、糖度、著色度等差異，麻利地分選、打包，將蘋果分成不同的品質等級，病果劣果瞬間檢出，裝箱。幾天后，剔除病果的蘋果便出現在不同國家各大超市。
這臺“聰慧”高效的設備，名叫“4.0水果采后智選裝備”，孕育于深圳市道創智能創新科技有限公司這個“大家庭”。它在對水果進行“體檢”時，不僅可像外科醫生“察言觀色”“把脈問診”，還能像“內科醫生”幫水果測量糖度、鑒定“體質”、查出病果，一改果農和分裝廠憑經驗與眼觀手感來“估摸”水果等級的傳統模式。
目前，道創智能的系列智能設備已在全國多個水果核心產區應用，包括云南、廣西、湖北、新疆等近10個省市自治區，累計檢測分裝數百萬噸各類水果，包括蘋果、柑橘、橙子、西梅、冬棗、李子等20多個品種，惠及數萬果農和數十家分裝廠，為我國鄉村經濟振興和農業農村現代化貢獻深圳力量。
“全科醫生”為水果分類定級
水果的采后分揀，是一項傳統而吃力的工作，典型的勞動密集型。人工對水果的瑕疵并無標準化的判斷，肉眼更難分辨水果內部的品質問題。目前，中國果業平均機械化率不到30%，與小麥等大田作物差距巨大。
基于自身技術優勢，道創智能研發出H型、X型4.0兩類水果智選裝備。H型對應中等果，如橘、橙、蘋果。X型對應小果，如李子、西梅、冬棗。通過自研的SpekSense和SpekVision兩個核心模塊，設備就能由內到外對水果進行無損檢測和品質定級了。前者相當于“內科醫生”，檢測水果內部的霉心病、糖心病等品質問題；后者則是“外科醫生”，“秒測”外觀瑕疵。水果進入分揀流程后，各種“毛病”如在顯微鏡下無處遁形。
2020年，為了將這種智能設備推向市場，道創智能聯合創始人左陽帶著團隊來到廣西南寧武鳴區。這里是全國沃柑種植的核心產區，每年產量超100萬噸，產值超過百億，是武鳴區鄉村振興和區域經濟的支柱產業。
左陽團隊走遍了武鳴的村村寨寨，發現絕大多數廠家都是工人用肉眼對沃柑進行分類。一群人圍著堆成小山的沃柑，一只只拿起，再按外觀的瑕疵分別放進一個個筐里。
“工人又忙又累，效率低不說，更無法識別內部的病變和瑕疵。我們看后對產品很有信心。”左陽和伙伴們主動出手了。
沒想到當地老板并不買賬，各種質疑聲不時傳來。“這種設備好使嗎”“它能有多智能啊”……更有人說，沃柑已經很甜很優質了，不太需要這類產品。
左陽他們進一步調查發現，當地廠家對沃柑外觀瑕疵的分類需求大于內部品質。團隊于是當場采集數據、建模、快速錄入設備，將“粗皮果”“潰瘍果”“太陽果”一一識別出來。老板們驚嘆道：“想不到能看出這么多毛病，連內部病變的具體點數都能搞得一清二楚，太厲害了！”
一小時頂7個工人干一天
一切水到渠成。這種智能設備逐漸在全國各地水果產區打開了銷路。廣西的沃柑、山東的蘋果、湖北的橘橙、新疆的西梅、陜西的冬棗，都在這種設備上實現了快速檢測、智能分選、精準定級。工人將水果成筐放入設備線通道前端，機器自動分級分選，并剔除殘次品。一臺柑橘四通道設備，一小時可處理12噸至15噸，相當于過去一個工人勞作近一周。
自從山東沂源中莊鎮農業現代化產學研基地引進一條道創智能的這種智能設備線后，設計的雙通道14個出口，每小時可分揀蘋果6噸以上，最高10噸，加工效率大大提升。
“沒有引進智能設備以前，蘋果出冷庫以后的霉心病問題根本無解，里面的問題哪里看得到？我們運到商超的蘋果因為霉心病被一車車退貨，太無奈了！”該基地負責人崔宇鵬說，如今用上機器，就能精準地測出果皮外觀瑕疵的大小、面積，還能“毫發無損”深入蘋果內部進行質檢，找出病果、差果。
“這比人眼強太多了。”他表示，這種由機器標準化運作的分選方式，與原來人工作業方式全然不同，人解放了、輕松了，生產效率大大提高，企業的加工成本降低了80%以上，原加工成本每噸600-800元不等，現在只需要每噸100元。
不同品種的水果，還有不同的個性化建模。“我們針對20多種水果制定了不同的分選解決方案，外觀瑕疵檢測的整體準確率達到97%，內部品質檢測準確率在95%。”左陽告訴記者，水果智能分揀技術大幅提升水果產后處理能力，助力果業由增產向提質轉型。
水果漲“身價”蔭庇廣大果農
據了解，水果分選行業經歷了4個階段：1.0時期以大小為標準，2.0時期加入了稱重的分級分類，3.0時期更著重著色度，4.0時期行業開始探索水果外觀瑕疵和內部品質檢測。
“前三個階段，中國企業是落后于國際水平的。但經過多年追趕，國內企業在水果分選領域的機械化程度已與世界水準相當，人工智能的算法方面甚至走在世界前列。”左陽表示，人們對農產品的消費正從“量”轉向“質”，而先進的農業智能設備在把控品質方面的作用越來越大。只有將優果和劣果精準區分，才能真正實現“優果優價”，倒逼上游的種植戶和企業提升管理與技術水平，進而推動農業經濟轉型和農業農村現代化建設。
這種農業智能設備推出后，產地上游有了更先進的生產工具，讓消費終端對“質”的要求不再是妄求，高端的水果需求也不再是只有進口水果能夠滿足。在武鳴沃柑產區，目前已有數十家加工廠用上了最新的智能分選裝備，大幅提升了沃柑的標準化程度，武鳴沃柑也由此成為聞名全國的水果示范品牌。
“以前每到產季就到處請人來挑沃柑的情景，已經成為過去時了。”武鳴寧武鎮加工廠一位負責人感嘆道，用上道創智能的智能分選裝備后，工廠的人員管理和流動員工薪水等方面壓力變小了，加工廠效率有了提高，可以接更多的加工訂單。從加工廠出去的沃柑品質高、味道好，客戶也非常樂意采購。“搞水果加工不用‘灰頭土臉’，帶點‘科技范’真是提質增效！”
令人欣喜的是，智能分選裝備在武鳴的成熟運用，反向推動上游果農提高了沃柑的種植技術水平，助力農民持續增收，沃柑的市場渠道進一步拓寬，有力推動了當地農業數字化發展。
短 評
時代呼喚更多“新農人”
強國必先強農，農強方能國強。
由一群90后“新農人”在深圳創立的道創智能，將人工智能、近紅外光譜技術等賦能于水果分級分選，將農業裝備推向全國市場，在幫助傳統農業和果品加工業轉型升級、提升附加值的同時，推動果品企業和種植戶降本增效、共同成長。
道創智能的實踐表明，建設農業強國，需要社會方方面面的積極參與、主動作為；需要越來越多的“新農人”為傳統農業注入新鮮血液、增添新的動能；需要新技術、新設備、新工藝全面武裝農業全產業鏈。
農業出路在現代化，農業現代化關鍵在科技進步。農業大國走向農業強國，必須牢牢掌握農業科技發展的主動權。深圳在人才團隊、創新技術儲備、成果轉化、企業孵化等方面具有一定優勢和經驗。越來越多的企業和機構圍繞鄉村振興、農業農村現代化的國家戰略布局謀劃、拓展商機。他們不斷用新技術改造和提升農業基礎設施、服務農業經濟發展，從中嘗到了甜頭，也為國家“三農”工作作出了貢獻。繼續瞄準農業生產各環節的短板聚力攻關，加快農業科技成果轉化和市場化、產業化，深圳企業還能為農業強國建設貢獻更大力量。
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